Зеленый борщ с щавелем и кефиром рецепт

Борщ по рецепту этимологически — бурые щи см. В деревнях северной части России, между Волгой и Уралом, приглашая откушать щей, до сих пор говорят: Так что зеленый борщ — со свеклой, щавелем, крапивой. Без свеклы это не борщ — зеленые щи с щавелем и крапивой. Но, как ни назови, а у нас привыкли называть Зеленым борщом суп со щавелем без свеклы.

Видео рецепт зеленого борща приведен в разделе 2. Остальные рецепты зеленых щей и борщей готовятся также. Отметим, что в наше время зеленый борщ хоть и остался типично весеннее летним супчиком, но сезонность утратил. Щавель можно купить и зимой. А можно варить зеленый борщ из консервированного щавеля. Зеленый борщ со щавелем и буряком Настоящий зелёный борщ, как это ни удивительно, должен быть со свеклой.

Часто этот рецепт называют украинским зеленым борщом со щавелем. Все остальное — это или зеленые щи или суп со щавелем, рецепт которого приведен в разделе 1. Поскольку у нас забыли рецепты зеленого борща с буряком — свеклой приведем их два — холодный и горячий рецепты. Все рецепты зеленого борща ниже, приготовлены без свеклы, но со щавелем или крапивой — прекрасные зеленые щи. Рецепт приготовления не изменяется. Рецепт постного холодного зеленого борща с буряком. Один среднего размера буряк, большой пук щавеля, три картофелины, головка лука, одна морковка, понемногу зелени укропа, петрушки, зеленого лука.

Рекомендуется немного стручковой фасоли или веточку цветной капусты. Чайная ложка соли и щепотка или несколько горошин черного перца. Свеклу натереть на крупной терке или нарезать соломкой и поставить варить с 2 литрами воды. Добавим соль и перец. Чистим картошку, лук, морковь. Режем картофель, лук и морковь. Высыпаем их к варившейся уже минут 10 свекле.

Варим около 20 минут. За три минуты до зелени добавим лаврушку. Пока варится, нарезаем щавель и зелень. Добавляем в зеленый борщ сначала зелень. Как закипит снова — добавим щавель. Нарезаем или давим зубчик или два чеснока и добавляем в зеленый борщ. Перемешаем и закроем крышкой. Через полчаса отправляем остыть в холодильник.

Постный зеленый борщ рецепт щавель и буряк, готовится без обжарки лука и моркови, без яиц. К столу подается без сметаны. Диетический зеленый борщ готовится также, на стол подается с одним нарубленным вареным яйцом и столовой ложкой сметаны на порцию. Зеленый борщ с курицей и со щавелем. Полвина курицы, большой пук щавеля, головка лука, три картофелины, одна морковка, понемногу зелени петрушки, укропа, зеленого лука. Чайная ложка соли и несколько горошин душистого перца.

Заливаем водой — 2,5 литра. Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения, постоянно снимая пену. Как и в рецепте выше чистим и режем овощи. Нарезанную или натертую свеклу добавим сразу. Нарезанный картофель через двадцать минут, как закипел куриный бульон, отправляем в кастрюлю.

Морковь и лук соломкой пассируем на сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла и, как овощи начнут подрумяниваться, добавляем в бульон. Через десять минут добавляем зелень. Добавляем в зеленый борщ щавель и выключаем. Отвариваем и режем яйца. Точно так же можно приготовить рецепт зеленый борщ со щавелем со свининой.

А если в постный зеленый борщ добавить кроме яичек и сметаны колбаски или ветчины — получится полноценный холодный борщ — отличное разнообразие летом к окрошке и свекольнику. Зеленый борщ со щавелем и томатом Томат включают в рецепт зеленого борща для создания овощного вкуса в вегетарианских супах и для подчеркивания вкуса мяса не птицы в мясных супах. Как ни странно сочетание томата — курицы и щавеля не идеально, но и ничего плохого не имеет.

Зеленый борщ с щавелем (украинский рецепт)

Томат может добавляться в виде аджики или томатной пасты. Различают постный, вегетарианский, диетический и калорийный зеленый борщ с томатом по наличию продуктов — мяса, яиц, сметаны.

Если просто добавить в один из приведенных выше рецептов зеленого борща томат — варианты сведутся к выбору: Свекла томату в зеленом борще с щавелем не помеха. Оригинальный зеленый борщ со щавелем и томатом в виде супа пюре я попробовал на Кубани. Репчатый лук — 1 штука. Яйца можно добавить в готовый зеленый борщ — но не обязательно.

Лук , морковь режутся вместе с помидорами как можно мельче. Отвариваются, точнее, тушатся со стаканом воды 15 минут. Отдельно обрабатывается блендером щавель и укроп. Добавляем литр холодной газировки и стакан или два кефира или простокваши. Пройдясь блендером еще раз, отправляем в холодильник. Великолепный холодный суп с гренками особенно. Если нужна диета для похудения — с умеренным количеством кефира или сметаны этот рецепт холодного борща имеет отрицательную или нулевую эффективную калорийность.

Зеленый борщ со щавелем и шпинатом Два рецепта зеленого борща со щавелем и шпинатом. Вкусный рецепт зеленого борща с свиными ребрышками. Свинины — ребрышки лучше всего 400 грамм, две картошки, пучок шпината, морковка, луковица, большой пучок зеленого щавеля, небольшой пучок петрушки и укропа.

Соль и перец — под себя. Корень сельдерея или петрушки. Свинину или свиные ребрышки рубим, варим на умеренном огне, снимая пену. Овощи чистим и режем. Картофель минут через 20 варки бульона добавляем в борщ. Шпинат режем по 2 сантиметра кусочками и через 5 минут отправляем в догонку. Лук и морковку пассируем и то же отправляем в борщ.

Щавель и зелень нарезаем и добавляем в зеленый борщ через 5-7 минут после морковки и лука и сразу выключаем.

Рекомендуем добавить чеснок через 5-10 минут — суп должен остыть, чтобы не убить аромат. Ничего сложного вообще и готовится быстро. Испортить этот вкусный рецепт просто не возможно! К столу подаем обязательно со сметаной, как и все кислые супы. Как правило, добавляют яйца. Холодный зеленый борщ пюре со шпинатом. Морковка, луковица, пучок шпината на 100 грамм и большой пучок щавеля на 150 грамм. Пропорции между щавелем и шпинатом — на ваше усмотрение.

Суп пюре из шпината никто не забыл. Еще рекомендуем веточку укропа или петрушки, лавровый лист и зубчик чеснока. Овощи, включая шпинат, чистим и режем. Тушим 20 минут в стакане воды. Заливаем литром холодной воды или хлебного кваса. Добавляем стакан сметаны и отправляем в холодильник.

Просто эффективно и полезно. Рекомендуем кушать вместе с гренками с яйцом. Зеленый борщ со щавелем и крапивой Все рецепты и п. Только не забудьте крапиву предварительно обдать горячей водой и промыть Внимание — крапиву для зеленого борща ошпаривать и удалять воду НЕЛЬЗЯ! Все полезные вещества уйдут с кипятком. Наилучшие пропорции между щавелем и крапивой в зеленом борще — на 2 части щавеля 1 часть крапивы.

Крапива богаты железом и другими микроэлементами, которые не входят в состав щавеля. Поэтому добавляя в щавелевый суп крапиву, вы заметно обогатите свой рацион на даче, да и в городе.