Заварной крем с какао для медовика рецепт

Самый простой рецепт шоколадного заварного крема с использованием какао

Плитка горького шоколада 100 грамм. Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Ставим на водяную баню маленькую кастрюлю помещаем в большую, наполненную горячей водой, и оставляем на открытом огне. Добавляем сюда же мед, молоко, масло, соду, какао, тщательно перемешиваем на водяной бане до растворения сахара и получения однородной массы. В большую миску насыпаем посеянную муку и выливаем в нее медово-масляную смесь.

Разделяем его на 6-8 частей. Я скатываю из теста шарики. Каждый шарик теста нужно очень тонко раскатать. Но сначала я включаю духовку, потому что нужно ее разогреть до 180 градусов. Стелю на стол лист пергамента и на нем раскатываю тесто, так удобно будет потом перекладывать его на противень. Корж можно сделать и прямоугольной формы, и круглой, а может, какой-нибудь необычной треугольной, сердечком и т.

Медовое тесто очень эластичное, раскатывается замечательно легко, не прилипает. Я раскатывала круглые лепешки и обрезала их при помощи тарелки, чтобы круг был идеально ровным. У меня получился в итоге небольшой тортик диаметром 20 сантиметров.

Коржи выпекаются очень и очень быстро, примерно 2-2,5 минуты.

Шоколадный медовик

За это время я раскатывала очередной корж. Таким образом, на выпечку торта шоколадный медовик ушло минут 20. Коржи получаются не сухими, мягкими.

Даем готовым коржам остыть и отделяем их от бумаги. Тем временем готовим крем и глазурь. Рецепт заварного крема для шоколадного медовика Крем и глазурь также делаем на водяной бане, я считаю, это обязательное условие успешного торта. Так все ингредиенты хорошо вымешиваются и при этом не кипят. Для крема нужно растереть яйца с сахаром, добавить муку, размешать, влить понемногу холодное молоко, тщательно размешать и затем всю эту массу варить на водяной бане до загустения.

Снять с огня, остудить, а затем понемногу добавлять сливочное масло, взбивая крем. Масло используем только хорошего качества, натуральное, никаких спредов, тем более их вообще есть нельзя. Я заварной крем люблю взбивать венчиком, так лучше его чувствую, а миксером могу перебить. Коржи шоколадного торта медовика смазываем заварным кремом, укладывая друг на друга и слегка придавливая.

Оставляем при комнатной температуре на пару часов для пропитки.

Шоколадный заварной крем

Рецепт шоколадной глазури Шоколадная глазурь готовится элементарно просто: Глазурь можно сделать и из молочного шоколада, и из какао сварить. Но рецепт торта шоколадный медовик с глазурью из горького шоколада мне понравился больше всего, такой у него натуральный шоколадный аромат и вкус. Остывшей густой глазурью покрываем верх торта и он готов в принципе.

Украшать торты я не мастер, сделала только штрихи вилкой. Ставим торт в холодильник, чтобы глазурь хорошенько застыла и можно подавать к чаю.

Ну, очень вкусный торт медовик шоколадный! Мой рецепт с фото поможет Вам испечь такой же. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Торт медовик шоколадный с заварным кремом. Рецепт с фото