Заливной пирог с картошкой и грибами пошаговый рецепт

Яйца должны быть свежими. Шпинат лучше купить свежий на рынке. Вам понадобится пучок среднего размера. Посмотрите, чтобы его листья были ярко-зелеными, сочными, без пятен. Он должен быть хрустящим отломайте маленький кусочек и переломите пальцами и ароматным. В том случае, если вы не попадаете на рынок, можно купить шпинат в магазине. Он продается уже рубленный в пачках. Если на дворе сезон свежего молодого горошка — возьмите свежий, если нет, то отлично подойдет и консервированный.

Для запекания возьмите любой твердый сыр. Я обычно использую Российский или Пошехонский. Тесто, которое мы будем готовить, не нужно вымешивать руками. Нам нужно будет просто смешать все продукты, которые вы заранее подготовили, и немного поработать венчиком. Яйца взбиваем в миске венчиком, пока не появится пена. Выливаем туда сметану и тщательно перемешаем. Туда же прибавляем муку, разрыхлитель можно соду и соль.

Все это хорошенько размешаем. Получится такая густая масса. Это и есть наше тесто. Теперь приступим к приготовлению начинки. Она будет состоять из пяти слоев. Мы будем выкладывать слой за слоем, а потом зальем все тестом. В состав первого слоя входит классическое пюре из картошки.

Моем и чистим клубни. Режем на продольные кусочки, кладем их в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь.

Пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с картошкой

Пока картофель варится, почистим луковицу, порежем мелким кубиком. На хорошо разогретой сковороде с маслом пассеруем лук. Когда лук будет готов, переложите его в отдельную мисочку, чтобы остывал и дожидался своего часа.

Лук будет вторым слоем начинки пирога. Перед концом варки ее нужно будет немного посолить.

Когда картофель уже сварился около 15 минут , сольем воду и сделаем пюре с помощью толкушки. В процессе добавляем молоко и масло. Молоко вливаем понемножку, чтобы регулировать густоту пюре. Оно должно получиться не слишком густым, но и не жидким.

Отставим готовое пюре и займемся шпинатом. Третьим слоем начинки нашего пирога будет шпинат. Моем и мелко рубим листья шпината. Четвертый слой начинки будет горошек. Открываем банку и отсыпаем половину в отдельную мисочку. Натираем сыр на терке — это будет наш пятый слой в начинке. Форму для выпекания или противень смазываем маслом и выкладываем слоями начинку. Вначале ровным слоем картофельное пюре.

Сверху выкладываем слой пассерованного лука. На картошку и лук кладем слой рубленного шпината. На шпинат выкладываем горошек. Все это сооружение посыпаем тертым сыром. А теперь заливаем сверху тестом. Пирог готов к выпеканию. Разогреваем духовку до 180 градусов и кладем туда наш пирог. Он будет выпекаться в течении получаса 30-35 минут.

Взобьем в мисочке яйцо венчиком. Оно понадобится для того, чтобы зарумянить наш пирог, придать ему аппетитный вид и глянцевый блеск. Примерно через 20 минут, когда пирог еще не совсем готов, достанем его из духовки и смажем сверху яйцом. Возвращаем пирог в печь. Еще через 10 минут, когда пирог зарумянился, достаем его и смазываем поверхность кусочком сливочного масла. Ваш красивый и ароматный пирог готов. Подавайте его к столу с чашечкой ароматного чая. Украшение пирога Чтобы украсить наливной пирог, нужно смазать его яйцом и сливочным маслом.

Через 20 минут после того, как вы поставите пирог в духовку, нужно будет аккуратно достать его и смазать верхушку яйцом, а потом обратно поставить в духовку. Эта несложная манипуляция придаст пирогу глянцевый блеск и шикарный вид. Когда он будет готов полностью, хорошо смазать сливочным маслом и посыпать сверху кунжутом. Есть и другой вариант: Красиво выложить сверху, чуть утопив в тесто но так, чтобы было видно веточки кинзы, петрушки или укропа.

В печи жидкое тесто застынет вместе с рисунком, который вы создали. Начинки такого пирога тоже можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. В советские времена, когда большинство продуктов были в дефиците, был популярен рецепт начинки с картофелем, яйцом и зеленью. Но его любят готовить и сейчас, потому что из таких простых продуктов получается отличный пирог. Вы можете сделать картофельный пирог с начинкой только из картошки ее нужно отварить до полуготовности, прибавить немного масла, посолить, поперчить, залить тестом и выпекать , а можете ввести любой продукт, который хорошо сочетается с картофелем.

Очень вкусно получается, если в состав начинки, кроме картошки, входит свиное, говяжье или куриное мясо в виде фарша или мелко порезанное. Для такого пирога также прекрасно подходит рыба или рыбные консервы , грибы, сыр, и, конечно же, зелень и ваши любимые специи. Картошка в сочетании с грибами — это классика. Пирог с такой начинкой ждет неизменный успех.

Я вам очень советую рецепт со шпинатом. В моей семье и в кругу близких друзей его обожают все, и, что особенно приятно, он очень нравится детям. Для меня это вообще единственная возможность накормить их шпинатом.

Экспериментируйте, придумывайте свои неповторимые рецепты картофельного пирога и напишите нам об этом. Возможно, ваш рецепт станет суперхитовым и сможет порадовать многих людей.

Пирог с картошкой и грибами в духовке без дрожжей на кефире

Я желаю всем счастья.