Салат курица с черносливом и ананасом рецепт

Рецепт салата с ананасом, курицей и черносливом

Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем мелкими кусочками. Для маринада нам понадобиться: В пиалу закладываем порезанный лук. В стакане воды разводим уксусную эссенцию и соль. Лук заливаем водой с уксусом, накрываем пищевой плёнкой и отставляем в сторону - пусть маринуется. Следующий этап — это варка мяса. В кипящую воду добавляем соль, с таким расчетом, чтобы окорочка при варке просолились в меру. У меня было 1,5 литра воды, и я добавила 1 ст.

Если вы используете в приготовлении домашнюю курицу, то она более жёсткая относительно магазинной, поэтому и варить её нужно по дольше.

Салат с курицей, ананасами и черносливом

Одним словом, мясо должно приготовиться. Теперь приступаем к варке яиц. Для этого беру кастрюля 1 литровую , наливаю в неё 0,5 литра воды, включаю газ и жду, когда закипит. Как только вода в кастрюле закипела — добавляю 1 ч. Зачем соль и уксус? Солёно — кислая вода не позволит вытечь белку из яйца. Если вы не увидели, что свежее яйцо треснуто и кладёте в ранее подготовленную воду, то можете быть спокойны — яйцо свариться без всяких потерь.

Как раз сегодня у меня оказалось треснутое яйцо, и когда я его погрузила в кипящую воду, то из него вытекла небольшая струйка белка, которая моментально свернулась и предотвратила полное вытекание содержимого яйца.

Каждое яйцо я опускаю в кипящую воду очень осторожно, придерживая его о стенки кастрюли, по такой технологии, погружения яйца в воду, вы его ни когда не разобьёте. Как только вода закипела, убавляем огонь до среднего чтобы жидкость слегка кипела и варим 15 минут. Если варить яйца при сильном кипении, то желток свариться быстрее и станет жёстким, при этом белок будет рыхлым.

Остывать яйцо будет минут 15 — этого достаточно. Для чего нужно погружать яйца в холодную воду? А для того, чтобы с них хорошо сходила скорлупа. Если они только, что из - под кур то чистка превратиться в проблему. После того как мясо и вареные яйца остыли, приступаем к их предварительной подготовке. Для этого два окорочка разбираем до мякоти, а яйца очищаем, надрезаем поперёк и аккуратно разъединяем.

В итоге нам нужны целые желтки, для удобства в обработке. Они понадобятся для оформления салата. Они пойдут в слои блюда. Он тоже будет в салате. Кружочки ананаса достаем из банки и промываем в холодной кипячёной воде и обсушиваем салфеткой. Промыть ананас необходимо для удаления излишней сладости.

Курагу я купила уже готовую, то есть её не нужно замачивать в кипятке. Кружочки ананаса и курагу нарезаем кусочками 0,5-0,7 мм — не больше, а то они будут весь вкусовой ансамбль блюда оттягивать на себя. Собираем салат с курицей. Все ингредиенты отварены, нарезаны и ожидают своего времени. Лук тоже уже замариновался. Сцеживаем его через ситечко, то есть сливаем излишний маринад.

Салат с курицей, ананасом и черносливом

Лук нужен нам абсолютно обезвоженный. Так, что как вы уже поняли, первый слой в нашем салате будет лук. Затем на лук укладываем нарезанный на кусочки 0,5-10 мм варенное куриное мясо.

За мясом следует порезанный консервированный ананас.

салат курица с ананасом. п/о.

С последующими слоями нам придётся слегка повозиться. Они липкие и плохо разъединяются. Но через несколько минут практики мне всё -таки удаётся распределить равномерно всю смесь по поверхности. Заключительный этап — это оформление салата. Вот наш салатик готов. Не могу сказать, что он быстр в приготовлении, но, а то, что он очень вкусный то это да.

Готовый салат отправляем на 30 минут в холодильник — пусть настоится и отдохнёт перед трапезой. Салата с ветчиной, рисом и ананасом.