Рецепты ежиков из фарша и риса с соусом

Ежики из фарша с рисом

Тщательно промоем рис, меняя воду несколько раз.

Ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе

Высыплем его в кастрюлю, зальем большим количеством холодной воды, накроем посуду крышкой и поставим вариться на медленном огне. Когда вода закипит, добавим немного соли. Отварим рис на протяжении 7-8 минут, чтобы он приготовился до полуготовности.

Затем сольем воду и остудим рис до комнатной температуры. Говядину и свинину помоем, зачистим и порежем на кусочки среднего размера. Пропустим мясо через мясорубку с мелкой решеткой, чтобы получился однородный фарш, как того требует рецепт ежиков из фарша и риса с подливкой. Луковицу очистим от шелухи. Порежем ее мелким кубиком.

Нагреем на сковороде подсолнечное масло и высыплем в него измельченный лук. Помешивая, обжарим его до прозрачности, как этого требует рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом. Морковь почистим и мелко натрем. Добавим ее к пассерованному луку и продолжим готовить овощи вместе, пока они не станут мягкими. В глубокой пиале смешаем сваренный до полуготовности рис, пассерованные овощи и мясной фарш. Очистим от шелухи зубчики чеснока. Пропустим их через пресс и добавим в фарш. Следом вобьем яйцо, оно поможет соединить ингредиенты, чтобы ежики из фарша с рисом в кастрюле хорошо держали свою форму.

Посолим смесь по вкусу и добавим специи для аромата.

Ёжики из фарша с рисом

Тщательно перемешаем фарш, добиваясь однородной консистенции. Готовить блюдо можно в широкой кастрюле или большой глубокой сковороде. Сформируем из фарша шарики диаметром 5 сантиметров и выложим их в посуду для приготовления.

Как приготовить ежики в соусе

Доводим до кипения воду и заливаем наши шарики кипятком так, чтобы они были покрыты им наполовину. Ставим сковороду или кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и тушим ежики из фарша с рисом 30 минут на медленном огне.

В ковше растопим кусочек сливочного масла. Добавим пшеничную муку и тщательно перемешаем. Затем добавим сметану, снова перемешаем и проварим соус 1 минуту, постоянно его помешивая венчиком. Далее добавим томатную пасту, перемешаем ингредиенты и продолжим варить еще минуту.

Вольем 500 мл кипятка, перемешаем соус. Всыплем немного соли, специи и доведем соус до кипения.

Ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе в духовке

Вольем соус в посуду с шариками. Продолжим готовить ежики из фарша с рисом с подливкой еще 20 минут, поле чего ежики в сметанном соусе будут полностью готовы. Ежики из фарша с рисом с подливкой необходимо подавать горячим, можно как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре в качестве гарнира.