Рецепт жареные пирожки с картошкой и грибами

Жареные пирожки с картошкой и грибами. Пошаговый рецепт Начнем с теста. Выливаем в миску, в которой будем замешивать наше тесто, подогретое молоко и воду. Вводим дрожжи, немного поломав их на кусочки, размешиваем до полного растворения. Отдельно венчиком взбиваем два яйца, полторы ложки сахара и половину столовой ложки соли. Все это добавляем к подготовленным ранее растворимым дрожжам в молоке. Теперь пришло время добавлять муку. Рекомендую муку просеивать через сито: Когда ввели приблизительно половину муки, добавляем растительное масло.

Продолжаем добавлять муку, тщательно перемешивая лопаткой, чтобы не образовывались комки. Когда тесто замесили, накрываем его полотенцем или пищевой пленкой, и ставим в теплое место на 40 минут. Если мы хотим получить вкусные дрожжевые жареные пирожки, то тесто не должно быть забитым или густым: Тогда жареные пирожки будут оставаться воздушными. Сегодня предлагаю картошку с грибами.

Для этого отварим картошку в подсоленной воде до готовности. Сольем воду и с помощью толкушки приготовим пюре.

В этот раз я использовала для начинки шампиньоны. Хорошенько промыла их под проточной водой несколько раз.

Вымачивать или отваривать не рекомендую, так как вы уберете запах грибов.

Жареные пирожки с картофелем и грибами

После этого дайте лишней воде стечь, промокните бумажным полотенцем, отделите ножки от шапочки и нарежьте все средними кусочками. Слишком мелко резать не стоит: На раскаленную сковороду налейте совсем немного растительного масла.

Потом жарим грибы на среднем огне, помешивая. Лук нарежьте кубиками и обжаривайте вместе с грибами. Можете добавить соль, перец или специи по своему вкусу. Можно брать любые другие грибы: Когда жареные грибы и картошка остынут, смешиваем их в миске.

Пробуем на вкус, определяя для себя, чего не хватает и добавляем специи. Я люблю острое — поэтому, добавляю больше перца. Обминаем его и оставляем подойти еще один раз: Теперь готовим рабочую поверхность, на которой будем лепить наши пирожки.

Муку мы больше не используем. Нам понадобится только подсолнечное масло наливаем в мисочку небольшое количество. В нем мы будем смачивать руки.

Жареные пирожки с картошкой и грибами

Смазываем рабочую поверхность маслом и выкладываем наше тесто. Немного обминаем и делим его на одинаковые кусочки. Размер пирожков напрямую зависит от размера кусочков. Теперь разминаем немного кусочек теста и кладем в середину нашу начинку. Заворачиваем его как вареник. Придаем красивую овальную форму и откладываем в сторону. В сковороду наливаем растительное масло: Перед выкладыванием пирожков убавляем огонь до среднего. Жарим пирожки с обеих сторон и, в конце, переворачиваем еще на бок.

Выкладываем на бумажное полотенце. Пусть лишнее масло впитается. Самые вкусные жареные пирожки готовы. Теперь и вы знаете рецепт вкусных жареных пирожков. Их можно дома подавать со сметаной или соусом, а если возьмете их в дорогу, то, съев один пирожок, сразу восстановите силы.

Смело экспериментируйте с начинками для пирожков: