Рецепт суп с клецками и мясом рецепт

Суп с клёцками из муки и яйца

Этапы приготовления В кастрюлю наливаем холодную воду, выкладываем половинку очищенной луковицы, половинку очищенной моркови и мясо с костью, предварительно промытое под проточной водой. Ставим кастрюлю на огонь и варим бульон до закипания на среднем огне.

С момента закипания снимаем пену шумовкой и убавляем газ. Варим бульон на медленном огне до готовности мяса не менее двух часов. По истечении времени готовое мясо вынимаем из супа, если нужно, процеживаем бульон.

Как приготовить суп с клецками на мясном бульоне

Вареные лук и морковь достаём из бульона, они нам больше не понадобятся. Мясо отделяем от кости и нарезаем на порционные кусочки, в дальнейшем это мясо будем добавлять в тарелки с супом. В готовый бульон кладем очищенный и мелко нарезанный картофель. Варим суп на небольшом огне до готовности картошки.

Суп с клёцками

Пока варится картофель, займёмся приготовлением зажарки и замешиванием галушек. Для приготовления зажарки мелко нарезаем очищенный лук и натираем на крупной тёрке очищенную морковь. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем лук с морковью.

Обжариваем морковку с луком на слабом огне, иногда помешивая, до прозрачности и выключаем огонь.

Суп с галушками с мясом

Для приготовления галушек в глубокую миску вбиваем яйцо. К яйцу добавляем сметану и хорошо перемешиваем. В смесь яйца и сметаны кладем соль и добавляем по 1 столовой ложке муки, хорошо перемешивая тесто.

По консистенции тесто для галушек должно быть не очень густым, похожим на домашнюю сметану. Когда картофель будет уже практически готов, выкладываем зажарку в суп и варим до закипания. С момента закипания супа, начинаем добавлять галушки, для этого в чайную ложку набираем немного теста как на фото и опускаем ложку в суп. При опускании ложки в суп, тесто будет легко отделяться от ложки.

Выложить все тесто таким образом в суп и дождаться закипания супа с галушками. Проварить суп с галушки не более 2-3 минут, добавить специи, соль, свежемолотый перец. Выложить в суп мелко нарезанные петрушку и зелёный лук. Выключить суп и дать постоять, примерно, 10 минут.

В тарелки разложить кусочки мяса и налить очень вкусный, сытный суп с нежнейшими галушками. Обязательно попробуйте, блюдо очень вкусное!

Прошу всех к столу и приятного аппетита!

Мясной суп с клёцками

Светлана Гуагова Этот рецепт представлен в разделах: