Рецепт салата с кальмарами от шеф повара

Готовим вкусный салат из кальмаров Автор: Шеф-повар Кальмары уже давно и окончательно перебазировались из категории деликатесных, дефицитных и заморских продуктов в разряд привычных, которые хозяйки в наших широтах используют даже при готовке борща. Тем не менее из нежнейших моллюсков, практически не прилагая усилий можно "изобразить" бесподобные салаты. Достаточно их "разбавить" другими бюджетными ингредиентами. Как это происходит, смотрите ниже.

Давайте уже готовить салат из кальмаров, каждый рецепт с фото очень вкусный, поэтому выбирайте наиболее понравившийся вариант. Рецепт с рыбой Салат с отварным кальмаром и корейской морковкой Яркий и оригинальный вариант побаловать себя, домочадцев и гостей вкусным блюдом с морепродуктами. Острая морковка и жаренные грибы удачно оттеняют вкус мягкого нежного кальмара.

Как будем готовить очень вкусный салат из кальмаров рецепт с фото: Поэтому готовлю их так. При помощи острого ножа с грибов снимите кожицу. Пересыпьте на сухую сковороду. Готовьте шампиньоны на огне средней интенсивности, помешивая. Через 5-7 минут должна испариться жидкость, и можно приступать к жарке. Жарьте до золотистого цвета. В конце готовки добавьте немного соли и черного молотого перца. Затем снимите сковородку с огня и дайте ее содержимому полностью остыть. Как быстро очистить их от пленки и внутренностей, читайте здесь.

Отварите морепродукты в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем. Варятся они очень быстро. Бросайте подготовленные тушки в кипящую жидкость по одной. Как только вода вскипит повторно, выждите 1-1,5 минуты.

Готовим вкусный салат из кальмаров

Повторите процедуру со всеми кальмарами. Чтобы желток хорошо застыл, но не посинел, готовьте их 7-9 минут после закипания воды. Снимите скорлупу и нарежьте, как и остальные ингредиенты. Она придаст блюду пикантность и ароматность, без нее салат с кальмаром может получиться пресноватым, а так будет очень вкусным.

Вместо него можно взять смесь горчицы и сметаны. При необходимости доведите блюдо до вкуса солью и специями. Подавайте порционно или в одном большом салатнике. Салат с консервированными кальмарами, овощами и рыбой Набор ингредиентов, которые входят в этот салат из кальмаров, очень вкусный.

Но не это главное. Интересно то, что составляющими рецепта можно "жонглировать" по своему усмотрению. Рыбу, например, можно взять как соленую, так и маринованную или копченую. Морепродукты тоже могут быть консервированными или свежесваренными. Вместо свежего огурчика и маринованного лука можно положить зеленые оливки и горсть коктейльных креветок. Замаринуйте в смеси уксуса лимонного сока и сахара. Долейте немного фильтрованной воды. Через 15-20 минут жидкость слейте, а ароматный лучок отожмите от жидкости.

Если кожица жесткая, лучше ее удалить. Отправьте в салатник к огурцу.

Обед из кальмаров

В моем холодильнике нашлось по кусочку копченой скумбрии и слабосоленой семги. Они удачно оттенили кальмары в салате, поэтому получилось очень-очень вкусно.

Кальмары: 5 оригинальных блюд от шеф-поваров

Не употребляете этот соус? Чтобы придать ей более пикантный вкус, смешайте ее с ложечкой горчицы. Не забудьте чуть присолить.