Рецепт борща со свеклой и капустой без мяса пошаговый рецепт

Вегетарианский борщ — пошаговый рецепт с фото и несколько секретов приготовления

Рецепты вегетарианского борща с фото: Но любой человек, не имеющий к приготовлению пищи никакого отношения, вам скажет, что прежде всего борщ должен быть вкусным. Но все же существуют определенные правила, которые будут общими для любого рецепта и варианта приготовления: Проваренная вместе со всеми ингредиентами, она теряет цвет. Это делает первое блюдо блеклым, но ведь все мы знаем, что борщ должен быть ярким. Цвет можно сохранить, если крупно натереть корнеплод на терке или тонко его нарезать.

Поместите все это в кастрюльку, залейте водой и поставьте тушиться. Не забудьте добавить немного кисленького, лучше всего подойдет сок лимона или винный уксус, а также ложку сахара. На самом деле, борщ имеет множество подвидов.

А это значит, что для приготовления вы можете взять любую капусту: Правило то же, что и со свеклой: Обжарьте лук, затем добавьте морковь и тушите еще несколько минут, после чего положите туда томатную пасту или мятые помидоры. Последние два ингредиента не обязательно должны быть взаимозаменяемы, их можно использовать вместе, что придаст борщу кислинку и красивый оттенок.

Здесь все предельно просто: Обеспечить идеальное сочетание всех составляющих может только правильная очередность их добавления в кастрюлю. Лук, морковь и томатная паста отправляются в емкость за 5 минут до окончания готовки, а финальным аккордом является свекла. Если вы не знаете предпочтений своих гостей, разместите тарелку с дополнительными продуктами отдельно. Свеклу необходимо нарубить и отправить тушиться на сковороду. Через 10 минут в емкость добавляем стакан горячей воды, в который следует предварительно налить лимонный сок.

Оставляем сковороду не менее чем на 20 минут, огонь — средний. В это время нарезаем полукольцами морковку, лук и корни петрушки. Обжариваем их в другой сковороде 10 минут постоянно помешивая. Сюда добавляем лавровый лист и горошины перца.

Как приготовить вкусный борщ без мяса – пошаговый рецепт с фото, как варить

Далее необходимо приготовить помидорки, для чего на них делают разрез в форме крестика и опускают в кипяток на 30 секунд. После извлечения, томаты следует обдать ледяной водой. Снимаем кожуру и нарезаем кубиками, которые добавляем на сковороду со свеклой, где тушим еще 5 минут.

Содержимое двух сковородок помещаем в кастрюльку, добавляем четверть чайной ложки сахара, перемешиваем, тушим 5 минут и заливаем 2 литрами кипятка. Нашинкованную капусту помещаем в кастрюлю и провариваем 10 минут, не накрывая крышкой.

Вегетарианский борщ — пошаговый рецепт с фото и несколько секретов приготовления

Потом отправляем в емкость картофель, нарезанный кубиками, и варим до готовности. Финальным штрихом являются специи, толченый чеснок и рубленая зелень. Блюдо должно настояться 20 минут.

Выложите ингредиенты на противень, застеленный пергаментом для выпечки.

Борщ без мяса

Овощи посыпьте солью и сахаром, после чего залейте стаканом огуречного рассола и поместите в духовку на 15 минут. У вас на плите в это время должна быть кастрюля с 4 л воды и ложкой соли. Одну луковицу очищаем и нарезаем, после чего вместе с щепоткой перца и лавровым листом помещаем в кипяток с нарезанным кубиком картофелем, а также с нашинкованной капустой.

Когда овощи в кастрюле станут мягкими, к ним добавляют свеклу и морковь из духовки. После кипения следует оставить кастрюлю настаиваться на 10 минут.