Плов из курицы в кастрюле пошаговый рецепт

Среди всего многообразия вторых блюд в нашей семье самым любимым является плов с курицей. Сегодня я хочу поделиться рецептом плова, который готовит моя мама. Повара, придумавшие его, жили в Индии и на Ближнем Востоке.

Изначально делался он из риса, который после специальной обработки с добавлением ароматных приправ чудесным образом превращался в вегетарианское блюдо. Добавить в него мясо додумались в Персии.

Кстати, именно там плов стал желтого цвета. Такую приятную окраску он приобрел за счет куркумы и шафрана, который и в наши дни пользуется огромной популярностью в качестве приправы к многим блюдам.

Традиционными кулинарами, готовящими повседневный плов, считаются женщины. Однако при желании приготовить что-то особенное для свадьбы, поминок, дней рождений, это ответственное дело доверяют только мужчинам, а в некоторых случаях приглашают даже квалифицированных поваров.

Ведь плов — главное блюдо во многих странах на праздничном столе. Особенности приготовления настоящего плова На первый взгляд может показаться, что это блюдо под силу сделать даже ребенку.

Настоящий плов с курицей: рецепт с фото пошагово

Однако приготовить его действительно вкусно удастся только в том случае, если знать некоторые особенности и секреты его создания. Итак, прежде всего, конечно же, нужно подумать о главном ингредиенте — рисе.

Как говорит моя мама: Как выбрать рис для плова? Наиболее удачно подходит для плова длинный рис твердых сортов. Предпочтение нужно отдать белому цвету этого злака. Купив шлифованный или дробленый рис, удастся сделать плов только истинному кулинару, но чаще всего из него получается каша, мало чем схожая с тем, что планировалось сделать изначально. Рассмотрим некоторые рекомендации, которые помогут даже начинающему повару: Советы и рекомендации Готовить плов с курицей нужно в казане или любой другой глубокой емкости, в которой будут толстые стенки и дно.

Только в таком случае ингредиенты проготовятся постепенно, не очень быстро и не подгорят. У нас дома такой посуды никогда не было, поэтому в свое время мама купила чугунную кастрюлю. Обычная алюминиевая или эмалированная посуда будет способствовать подгоранию риса, что испортит вкус, запах и цвет блюда. Особенности подготовки компонентов плова: Нужно придать ей форму соломки; используя куриное мясо, можно выбрать любую часть тушки; нарезать мясо рекомендуется крупными кусками, чтобы в процессе приготовления оно не развалилось на волокна; чтобы рис не был слипшимся, его изначально промывают несколько раз в холодной проточной воде; прежде чем добавлять крупу к зажарке, ее нужно тщательно просушить в дуршлаге или выложить ее на чистое полотенце ; после того, как рис просохнет, его нужно обжарить на сухой сковороде.

Это придаст блюду необычный вкус и сделает его еще более оригинальным. Как приготовить вкусный плов из курицы: Позвонив маме, узнала перечень ингредиентов, которые смогли бы мне для этого понадобится:

Плов с курицей в кастрюле