Пирог с мясом и капустой быстрый рецепт

Готовим вкусные пироги из фарша и капусты

Устанавливаем сковороды на плиту, наливаем немного растительного масла, и поочередно обжариваем все продукты: Обжариваем продукты на сильном огне постоянно помешивая, но не пересушите их, при этом не забудьте посолить и поперчить.

Обжаренные грибы перекладываем в чашу, в которой в дальнейшем перемешаем всю начинку. На этой же сковороде обжарим капусту на небольшом количестве масла. В чашу с грибами выкладываем готовый мясной фарш, и остается обжарить лук. Капусту и лук также обжариваем на сильном огне, при этом продукты необходимо, не тушить, а именно обжарить.

Пирог с капустой и мясом

Готовые лук и капусту перекладываем в чашу к остальным продуктам. Начинку хорошо перемешиваем, пробуем и при необходимости добавляем соль и перец по своему вкусу. Начинка для наших пирогов готова и теперь нужно дать ей полностью остыть.

Заливной пирог с капустой и фаршем

А пока начинка остывает, разморозим готовое слоено-дрожжевое тесто. У меня в упаковке 2 листа весом по 250 гр. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой и раскатываем тесто.

Выкладываем половину начинки по центру листа. Отдельно взбалтываем вилкой одно яйцо и смазываем свободные края теста. Делаем на тесте надрезы на полосы, шириной 2 см. Такие пироги можно готовить как из слоено-дрожжевого, так и из обычного слоеного теста, они получаются не менее вкусные и при этом им не требуется время на расстойку. Снова раскатываем тесто в прямоугольник, но в этом случае начинку равномерно распределяем толстым слоем по всей поверхности теста.

Сворачиваем тесто в рулет, не забывая промазать свободный край теста яйцом. По бокам тесто защипываем и слегка подворачиваем. Отправляем наши пироги на пергаментную бумагу, выкладывая их на значительном друг от друга расстоянии, а поскольку пироги из слоено-дрожжевого теста, то при расстойке они увеличатся почти в 2 раза.

Если будете их готовить из слоеного теста, то расстойка не потребуется и пироги можно сразу отправлять в духовку. Накрываем пироги полотенцем и оставляем подходить в теплом месте на полтора часа.

Камень должен хорошо прогреться. Смазываем поверхность яйцом и по желанию присыпаем кунжутом, у меня смесь белого и черного.

Пирог с капустой и фаршем

Отправляем пироги вместе с пергаментной бумагой в духовку на хорошо разогретый камень и выпекаем 20-25 мин, но учитывайте, что еда на камне готовится немного быстрее.

Способность камня быстро нагреваться и долго отдавать тепло создает в обычной духовке эффект каменной печи. Спустя 20 минут наши пироги готовы, достаем их!

Пошаговый рецепт пирога с мясом и капустой

Еще горячие, с хрустящей корочкой пироги смазываем растопленным сливочным маслом. А теперь давайте посмотрим, как пропеклось донышко. На пекарском камне выпечка действительно получается более нежная и воздушная, наши пироги румяные, золотистые и равномерно пропеченные!

Камень для выпечки особенно оценят обладатели духовок, в которых есть проблемы с регулировкой температуры, например, блюдо пригорает или не пропекается, а камень выравнивает температуру в духовке. Если вас заинтересовал пекарский камень для выпечки, то более подробную информацию о нем вы можете узнать на сайте производителя: Пироги получаются очень ароматные, мягкие, с аппетитной хрустящей корочкой, и вкусной сочной начинкой!

Несмотря на то, что они готовятся очень просто, результат в итоге великолепный!

Пошаговый рецепт пирога с мясом и капустой

Рекомендую приготовить и попробовать! До новых встреч, до новых рецептов!