Паста карбонара рецепт с беконом и сливками в домашних условиях

Мы слегка отступим от этого набора продуктов, и наша домашняя паста карбонара будет приготовлена, на две порции, из: Еще раз напомним, что панчетту смело можно заменить варено-копчеными продуктами — грудинкой или брюшиной, сыр пекорино романо — пармезаном или грана падано.

Как готовить пасту карбонара Процесс приготовления пасты карбонара в домашних условиях условно можно разделить на три этапа: Соединение пасты и соуса перед подачей на стол.

Паста карбонара с беконом и сливками – пошаговый рецепт с фото, как ее приготовить дома

А теперь пошагово разберемся, как приготовить пасту карбонара. Чистим от наружной шелухи, моем в холодной воде и нарезаем мелкими кубиками белый или золотистый лук.

Чистим, моем и режем кубиками три вида лука На разогретую сковороду с антипригарным покрытием, лучше керамическим, наливаем оливковое масло. На среднем огне обжариваем лук до золотистого цвета. Используя оливковое масло обжариваем лук на среднем огне Панчетту нарезаем кубиками или соломкой, как больше нравится, предварительно срезав с нее, если есть, кожу. Резать мясо лучше поперек волокон.

Домашняя паста карбонара с беконом, классический рецепт

Панчетту нарезаем поперек волокон в форме кубиков или соломки Мясо уже соленое, потому солить ничего не нужно! По вкусу добавляем красный молотый или просто измельченный перец, обжариваем на среднем огне. Из специй добавим нарезанный острый перец в свежем и паприку в молотом виде Когда жирочек на мясе станет прозрачным, огонь выключаем и даем нашей заготовке остыть примерно 5 минут.

Это важно, иначе правильной карбонары у нас не получится. Как только панчетта станет прозрачной ее следует снять с огня и дать остыть не менее 5 минут Яичные желтки отделяем от белков. Белки нам тут не понадобятся, а вот желтки слегка взобьем вилочкой до однородной массы.

Паста Карбонара: как приготовить в домашних условиях

Отделяем желтки, сегодня нам понадобятся только они слегка взятые вилкой Вливаем желтки на сковородку и перемешиваем. Желтки не должны свернуться, потому заготовка на сковородке должна быть достаточно остывшей. Заливаем взбитые желтки в сковороду с обжаренной и уже остуженной панчеттой Второй этап.

Ставим на огонь 2,5 литра воды в большой кастрюле. Когда вода закипит, добавляем соль — примерно полную чайную ложку. Спагетти можно разломать на 2 равные части, это не будет ошибкой, итальянцы это допускают. Можно варить пасту целиком — как вам больше нравится. В кастрюлю заливаем примерно 2,5 литра воды, доводим ее до кипения и добавляем 1 ч. В этой воде следует отварить пасту Опускаем спагетти в бурно кипящую воду, хорошо размешиваем, чтоб паста не склеилась.

В кипящую воду опускаем спагетти и размешиваем чтобы они не склеились Варим согласно рекомендациям производителя, указанным на упаковке. В среднем на это уходит 9-11 минут. С готовой пасты сливаем воду с помощью дуршлага. Варить подобные макаронные изделия следует не более 11 минут до состояния al dente, что в переводе означает "на зубок" Третий этап. Объединение пасты и соуса карбонара. Пасту аккуратно выкладываем в сковородку к ранее приготовленному соусу карбонара.

От жара спагетти желтки дойдут до нужной кондиции, и соус будет окончательно готов. Готовые спагетти выкладываем в сковородку с соусом Перемешиваем спагетти и соус деревянной ложкой. Все компоненты блюда нужно хорошенько перемешать чтобы соус равномерно распределился Подаем пасту карбонара на больших плоских тарелках, посыпав натертым на самой мелкой терке сыром пекорино романо, пармезан или грана падано. Сервируем блюдо только вилкой, украшаем веточкой розмарина.

Падают пасту "Карбонара" в больших плоских тарелках, посыпая натертым сыром Пармезан Польза блюда Несомненная польза пасты карбонара, как одного из блюд средиземноморской кухни, отмечено ЮНЕСКО — средиземноморская диета официально признана всемирным наследием.

Качественные и полезные продукты, входящие в ее состав, делают пасту карбонара идеальным рецептом и для наших широт — в холодное время года она хорошо насыщает и согревает, в летний период не перегружает работу желудка.

Происходит это отчасти благодаря удачной пропорции содержания в пасте карбонара белков, жиров и углеводов. Попробуйте приготовить это замечательное итальянское блюдо и предложить его своим друзьям и родным — они останутся довольны этим островком Италии в вашем доме в холодные и пасмурные осенние дни.

Хозобоз желает вам и вашим близким приятного аппетита!