Мидии в белом вине и сливочном соусе рецепт

Количество порций — 2 Рецепт приготовления мидий в сливочном соусе 1. Предварительно разогрейте свою духовку до самой низкой температуры и поместите в неё тарелки чтобы они нагрелись. Поместите также хлеб в духовку, чтобы подогреть. Вымойте мидии под большим количеством холодной проточной воды. Удалите любые волокнистые кусочки, которые найдёте внутри мидии.

Затем используете щетку или жесткую мочалку, чтобы очистить их снаружи. Если какая-либо из мидий очень сильно раскрыта, её лучше выбросить, потому что она будет не очень хороша для приготовления.

Крупно нарежьте листья петрушки, а стебли мелко. Очистите лук и чеснок. Мелко нарежьте чеснок, затем мелко нашинкуйте лук и фенхель.

Рецепты Джейми Оливера

Мелко натрите цедру лимона и отложите в сторону. Разделите лимон пополам и нарежьте одну половину ломтиками. Всё это нам понадобится в рецепте чуть позже, а тем временем… 8. Вымойте и поместите кресс-салат водяной в салатницу и отрежьте ножницами кресс-салат из корзиночки. Для приготовления заправки для салата выжмите сок от оставшейся половинки лимона в глубокую миску.

Добавьте примерно 3 порции оливкового масла, хорошую щепотку соли и перца и горчицы, потом хорошенько взбейте всё вилкой. Поместите глубокую кастрюлю на среднюю температуру и добавьте сливочное масло. Когда оно растает и начнёт шипеть, добавьте лук, фенхель, чеснок, стебли петрушки и лавровые листья. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, иногда помешивайте, затем добавьте вино и мидии.

Теперь по рецепту закройте крышкой, пусть готовится. Поднимите температуру и готовьте, встряхивая кастрюлю каждые 30 секунд и так, пока все мидии не откроются — тогда они будут готовы.

Это должно занять приблизительно 5 — 10 минут. Когда мидии готовы, снимайте крышку, примешайте сливки и цедру лимона и готовьте ещё в течение минуты или двух.

Снимите кастрюлю с плиты, ваши мидии в сливочном соусе по рецепту Джейми Оливера уже готовы. Если какая-либо из мидий все еще закрыта, можете её выбросить. Украсьте стол к трапезе — разложите столовые приборы, бокалы, достаньте подогретые тарелки.

Полейте заправкой салат из кресса, перемешайте вместе и поставьте посреди стола. Вытащите теплый хлеб из духовки и нарежьте ломтиками. Разложите мидии в вине по тёплым тарелкам и полейте сверху сливочным соусом со дна кастрюли.

Сверху можно приправить перцем и посыпать рубленной петрушкой. Добавьте лимонные ломтики и подавайте ваши восхитительные мидии в сливочном соусе и вине на стол.