Куриная печень со сметаной и луком на сковороде рецепт

Куриная печень в сметане на сковороде

Куриная печень традиционно готовится в сметане на сковороде. Рассматривая этот рецепт, стоит уточнить, что морковь добавлять обязательно. Она поглотит неприятный аромат и сделает блюдо особенно вкусным. Если печень предварительно замораживалась, оставьте её оттаивать при комнатной температуре в воде так быстрее. Затем хорошо промойте, удалите имеющиеся прожилки. Важно проследить, чтобы после промывки не осталось желчи, вода должна быть идеально чистой.

Луковицы измельчите полукольцами, обжарьте на масле до потери объёма.

Печень куриная тушеная в сметане с луком

Когда лук дойдёт до золотистости, примешайте к нему крупно натёртую морковку. Продолжайте ужаривать овощи до мягкого состояния, после чего уберите в сторону. Возьмите ещё одну сковородку, разогрейте в ней масло. Кусочки печёнки заранее обваляйте в муке, переложите на обжарку в сковороду.

Куриная печень в сметане

Томите 3—5 минут, размешивая, чтобы каждый кусочек подрумянился. Так как приготовить куриную печень по всем правилам не всегда получается, стоит знать, что в рецепте со сметаной соль на данном этапе не добавляется. Продолжайте жарку на сковороде. Спустя указанное время поверх печени выложите зажарку, прикройте посуду, выставите минимальный огонь.

Засеките 3 минуты, снимите крышку, введите в сковородку сметану. Посолите, присыпьте перчиком и мускатом, перемешайте. Ещё через 2 минуты влейте тёплую воду.

Пропустите чесночные зубки через пресс, приплюсуйте к общей массе. Закройте крышку, засеките 15—20 минут, выключите плиту. В таком состоянии блюдо настаивается полчаса. Печень куриная, жареная с луком в сметане печёнка — 0,45—0,5 кг.

Куриная печень с луком и морковью