Засолить икры форели в домашних условиях рецепт

Засаливание икры форели

Очистите икру от пленок, прополощите, оставьте в марле для стекания жидкости. Если икра будет употребляться сразу, то его можно не кипятить.

Достаточно растворить соль с сахаром в очищенной воде. Если планируете выдерживать продукт несколько дней в холодильнике, то заливку нужно прокипятить, остудить. Икру переложите в глубокую тарелку. Количество жидкости должно быть в два раза больше. Оставьте на четверть часа. За это время натяните кусок марли на кастрюлю.

Можно использовать и миску, но кастрюля удобна тем, что кончики можно привязать к ручкам посудины. Вылейте на марлю икру с рассолом, толстый слой не делайте. Оставьте еще на четверть часа, чтобы стекла вся вода и икринки немного подсохли.

Сложите в чистую банку, поставьте в холодильник. Через два часа продукт готов к употреблению. Как засолить икру форели просто и быстро Рецепт соленой икры для ленивых хозяек. Не нужно очищать ястык или долго ждать приготовления продукта. Все может быть намного проще! Рассол с добавлением сахара, улучшающего вкус основного продукта. Все вместе соединяем, отправляем на плиту и кипятим пару минут.

Процеживаем, чтобы избавиться от случайных примесей.

Как посолить икру форели

Вводим еще соль, постоянно помешиваем. Как только крупицы перестанут растворяться, прекращаем добавлять. Остужаем рассол до 50 градусов. Температура в этом рецепте очень важна. Не стоит закладывать икру в горячий или чересчур холодный рассол. Погружаем икру прямо в рассол, берем венчик и начинаем перемешивать.

Стараемся водить по кругу миски, одновременно растворяя и разбивая пленку ястыка. Оставляем икру в рассоле на полчаса. Повторно погружаем венчик, снова размешиваем икру несколько минут, пусть отошедшие пленки намотаются на изгибы прибора. Сливаем икру на натянутую марлю или в дуршлаг. Руками удаляем остатки пленок. Возможно, их останется совсем немного. Перекладываем стекшую от рассола икру в баночки. Стараемся уложить плотно, ставим в холодильник.

Через четыре часа соль равномерно распределится в продукте, его можно будет употреблять.

Как засолить икру форели

В холодильнике такая икра хранится до 4-5 дней. Как засолить икру форели пряным способом Вариант очень ароматного и пряного рассола для икры. Нет, продукт не потеряет рыбного вкуса и запаха, но станет более ароматным и благородным.