Торт медовик с грецкими орехами и черносливом рецепты

Как приготовить медовый торт с грецкими орехами и черносливом Возьмите глубокую емкость и разбейте в нее куриные яйца. Всыпьте сахарный песок и соль — она уравновесит сладость коржей. Взбейте все венчиком или вилкой. Перелейте яичную массу в сотейник и добавьте в него сливочное масло, мёд, а также соду. Ни в коем случае не гасите ее уксусом — в этом рецепте сода добавляется отдельно от него.

Медовик с черносливом и грецкими орехами

Поместите сотейник на плиту при минимальном огне и томите, помешивая, до увеличения массы в несколько раз за счет пены. Затем снимите емкость с огня и дайте ей остыть 15 минут. Всыпьте какао порошок и перемешайте венчиком так, чтобы не осталось комочков.

После этого перелейте массу обратно в глубокую емкость и добавьте порционно пшеничную муку. Замесите тугое пластичное тесто и оставьте его на 15 минут, чтобы активизировалась клейковина.

Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую из них скалкой, не забывая подсыпать муку на рабочую поверхность. Выложите на пласт теста тарелку и обведите ее ножом, очерчивая круг. Лучше сейчас вырезать круги из коржей, нежели после выпекания, так как они будут ломаться.

Выпекайте коржи при 220С в духовом шкафу по 6 минут. Если у вас на противень помещаются два коржа - великолепно. Этим вы сократите время их выпекания. Пока коржи готовятся — сделайте заварной крем. Для этого отделите белки от желтков.

Медовый торт с черносливом и грецкими орехами

Желтки сразу же поместите в сотейник и всыпьте сахарный песок. Перемешайте все между собой. Влейте молоко любой жирности и снова перемешайте. Всыпьте пшеничную муку и взбейте всю смесь венчиком, чтобы не было комочков. Поместите сотейник на медленный огонь и прогревайте массу, помешивая, пока она не загустеет. Тизерная сеть Снимите емкость с огня и добавьте сливочное масло.

Вымешайте крем до глянца. Чернослив нарежьте небольшими кубиками. Выложите на блюдо первый корж, обмажьте его заварным кремом и посыпьте кусочками чернослива. Второй корж обмажьте кремом и измельчите на него щепотку-две грецких орехов. Обмажьте торт полностью кремом, как на поверхности, так и с боков.

Не забудьте оставить 2 коржа на крошку! Измельчите оставленные коржи и покройте крошкой весь медовый торт с черносливом и грецкими орехами.

Украсьте по своему вкусу и дайте пропитаться десерту около 2-6 часов на холоде. Подавая десерт к столу, нарежьте его на порционные кусочки. К шоколадному медовику с черносливом и орехами прекрасно подойдет чашечка ароматного кофе или чая.