Томаты в собственном соку без шкурки на зиму рецепты

Томаты в собственном соку без стерилизации

Записная книжка Любые продукты, умеючи, можно превратить в чудеса кулинарии. Особенно в сезон, когда свежих даров природы — ягод, фруктов, овощей, зелени — просто море. Для этого рецепта помидор в собственном соку не нужна особая сноровка. Чтобы создать такой стратегический запас на зиму, вам не потребуется долго колдовать на кухне, экспериментируя со всевозможными маринадами и заливками.

Вкусные помидоры в собственном соку на зиму

А приготовите одну—две баночки на пробу, и, как знать, может быть, такие помидоры без кожицы, рассола и уксуса навсегда займут одно из первых мест в вашем рейтинге домашних заготовок! Помидоры в собственном соку на зиму без уксуса рецепт заготовки на зиму без маринада и рассола Количество ингредиентов для удобства приведено на одну литровую банку и 800 г помидоров, а вы подготовьте нужный вам объем.

Все продукты должны быть чистыми. Зелень просушите, а томаты пройдут еще одну водную процедуру. Потому не страшно, если на них останутся влажные бисеринки.

Очень мелко порежьте чеснок, перец и зелень без хвостиков. Перемешайте их с сахаром и солью. Заправка будет насыщаться соками всех ингредиентов, а вы этим временем простерилизуйте банки и крышки.

Закройте емкости, чтобы не остыли, пока будете подготавливать овощи к следующей операции. Но не спешите снимать с них шкурку, потому что можете обжечь пальцы. Пусть томаты полежат в воде несколько минут. Тогда весь последующий процесс пройдет без труда.

Снимите кожуру, разрежьте овощи пополам, если они крупные. Уложите их в горячие банки, перемежая с заправкой. Учтите, что помидоры еще пустят сок и чуть осядут. Потому оставьте их в покое на 10 или немного больше минут. Как только появится жидкость, может добавлять еще томаты. Даже когда поставите банки на стерилизацию, можно продолжать их заполнять. Труднее это делать тогда, когда для стерилизации вы решите воспользоваться духовкой.

Помидоры в собственном соку на зиму

Лучше подвергать банки такой обработке на варочной поверхности. И не забывайте следить, чтобы вода в посуде для стерилизации не кипела сильно. Почувствовали, что уже больше не следует перегружать банку томатами, простерилизуйте ее пять минут и сразу же закатайте помидоры крышками, переверните емкости.

Укутайте их чем-то теплым, например махровым полотенцем. Помидоры в собственном соку остынут и можно спускать банки в погреб или перенести в прохладную кладовую. За рецепт и фото помидоров без уксуса, маринада и кожицы благодарим Галину Александровну. Возможно, вам понравится заготовка томатного сока на зиму: