Соленая селедка рецепт в домашних условиях вкус

Как засолить селедку

Селедка понравилась, получилась вкусная, упругая и на соль хорошая. Алена Лариса, спасибо за отзыв. Рада, что селедочка понравилась. Сейчас солю семгу, когда будет готова, выложу рецепт соленой семги.

Решила попробовать, после того как в магазине увидела большую селедку, свежую. Соленая селедочка получилась то что надо, не пересоленная.

Как засолить селедку

Из этого рецепта столько нового узнала, что мне стало стыдно, больше не буду размораживать рыбу в воде! Вроде ничего сложного нет, все по полочкам разложено, на днях обязательно засолю селедку, удивлю мужа Наталья 28.

И кости из нее удаляет, а кожу оставляет. Можно самому контролировать степень засолки. Раньше я часто так делала. Сейчас что-то не могу найти несоленой сельди в магазинах, из мороженой делать особо не хочется. А может даже придется и попробовать в процессе засолки, чтобы ни в коем случае не переборщить и не пересолить.

Домашняя селедочка самая нежная и вкусная на мой взгляд.

Как засолить селедку

Я всегда сам засаливаю сельдь и удивляю друзей, но я это делал без рассола. И еще совет от себя.

Соленая селедка в домашних условиях

Если вдруг пересолили селедочку - сделайте селедочное масло, уходит влет. Ну а я возьму на вооружение этот рецепт, думаю, что получится такая же аппетитная селедочка, как на фотографии.

Алена Александр, спасибо за отзыв. Идея с селедочным маслом хороша Варя 25. Когда занимаешься засолкой в домашних условиях, то всегда можно посолить рыбу по своему вкусу. В нашей семье никто не любит очень соленую пищу, сельдь в том числе. И соль можно использовать морскую, разные пряности и рассол приготовить какой требуется, во всех отношениях лучше солить рыбку дома.

Поэтому всегда солю сама. Кстати, мой рецепт полностью совпадает с Вашим, меня еще мама научила. Я таким образом и скумбрию солю, тоже вкусно получается. Теперь я поняла в чем секрет, прочитав ваши советы. Разобралась что да как нужно делать. Особенно с морской солью идея хороша. Посол шикарный и очень вкусный. Нам привезли несколько кило скумбрии, подскажите, что с ней можно делать кроме засолки?

Алена Скумбрия очень вкусная рыба, ее можно нафаршировать луком и запечь в духовке. За основу возьмите этот рецепт , только добавьте в начинку немного приправы карри.

Можно приготовить потрясающие рыбные котлеты с грибами , а еще можно запечь в фольге, вот этот рецепт подойдет. Очень люблю Ваши рецепты. Алена Наталья, и Вам спасибо Светлана 20. Тут сам себе хозяин или хозяйка, и посолишь, как нужно, и пряности добавишь по своему вкусу и разумению. Один момент только меня удивил и в тоже время заинтересовал - это морская соль. Неужели она подходит для засолки рыбы…?! Алена Для консервирования, да, используется только очищенная соль, а для обычной засолки нет ничего лучше морской соли.

Это сравнительно недавно появилась в обиходе рафинированная соль, а наши предки испокон веков солили рыбу и сало обычной неочищенной солью. Получается намного вкуснее, проверено Марина 22. Теперь солю селедку дома, мимо базарной прохожу мимо! У нас стали продавать замороженную сельдь, обязательно сделаю по Вашему рецепту. Раньше покупала слабосоленую в магазинах несколько штук.

Разделывала на филе без костей и кожи и замораживала. В любое время можно достать и съесть. Мне кажется, что после заморозки она особенно вкусна: Алена Катерина, спасибо за отзыв. Тоже очень люблю соленую селедочку Алла 27. На фото вроде 200 граммовый? Алена Алла, Вы правы, берем граненый стакан без ободка, его объем 200 мл. Если используете граненый с ободком или тонкостенный, то следует учитывать, что у них объем 250 мл.

Минимум неделя при дроблении соления, с постепенным снижением соли и ввода сахара в тузлук. Для вкуснятины надо брать рыбу только осеннего лова, притом самцов, они вкуснее и жирнее самок. Алена Вячеслав, по поводу осенних самцов полностью согласна Что же касается первого замечания, то должна сказать, что очень немногие люди имеют роскошь питаться свежевыловленной рыбой.

Большинство людей покупают свежезамороженную сельдь, которая находилась в глубокой заморозке несколько месяцев, а этого вполне достаточно, чтобы рыба считалась безопасной для употребления. Более того, засаливая сельдь дома, Вы точно можете быть уверены, что рыба была правильно разморожена, что рассол сначала прокипятили, а затем остудили а не бухнули соль в не понятно какую воду , что использовалась чистая посуда, что было выдержано указанное время и не использовались химические консерванты… Покупая же селедку на базаре или в магазине, ни в чем нельзя быть уверенным.

Поэтому я предпочитаю солить сельдь дома, так намного безопаснее. Вячеслав, буду весьма благодарна, если вы поделитесь своим рецептом более подробно.

Как засолить селедку

Думаю, что и посетителям моего сайта было бы интересно узнать еще один способ засолки селедки. И еще я добавляю душистый перчик для запаха, и вместо морской соли беру обычную крупную поваренную. Мои едят, аж за ушами трещит Алла 09. Мне больше нравится рыбка пряного посола, поэтому я еще добавила в рассол разные специи, получилось вкусно и ароматно. Кстати, прикинула, что дома солить селедку намного экономнее, так что гуд бай магазинная селедочка, да здравствует здоровая домашняя еда.

Ваш рецепт мне пригодился, правда я еще добавила гвоздику 10 штук. Рыба получилась просто восхитительная, а гвоздика придала ей приятный аромат. С какого моря соль подойдет лучше, ведь всем известно, что у морской соли горько-соленый вкус, он селедку не испортит?

Алена Ольга, подойдет любая пищевая морская соль или же крупная каменная соль, например, Артемсоль. Селедку портит соль Экстра, а также йодированная.

Варю рассол, как здесь написано, заливаю рыбу холодным рассолом. Вкусно получается, солененькая, плотненькая, мой муж балдеет от пюре с соленой рыбкой. Еще пробовала солить иголочки, крупные такие, так вообще отпад!

Алена Ирина, спасибо за отзыв.

Соленая селедка в домашних условиях

Специально пойду на охоту за иголочками Екатерина 02. Тоже очень вкусные получились. Мы в семье любим чтобы рыбка была солененькая, поэтому я выдержала ее в рассоле почти сутки. Получилось вкусно, вся семья по достоинству оценила ваш рецепт. Заказали еще соленой селедки. А главное, дешевле, чем покупать готовую.