Семга в сливочном соусе с икрой рецепт

Семга в сливочном соусе: 10 прекрасных рецептов

Рыба под соусом 2016-02-27 в 23: В этой статье, я расскажу вам, как готовится семга в сливочном соусе с красной икрой и сыром. Хорошо прожаренный стейк семги, это обалденное лакомство. Если не соблюдать правила термической обработки, можно испортить блюд.

Сёмга с икрой и сливочным соусом

Как давно стало известно, рыба очень прихотливо относится к своему повару. Современные рестораны имеют по одному повару на каждый главный ингредиент.

Семга (форель) со сливочным соусом «По-царски»

К примеру, один повар готовит мясо, другой готовит рыбу, третий занимается десертом и никак по другоиу. Сыр пармезан — 50 гр. Икра лососевая — 3 ст. Лайм или лимон — 1 шт. Оливковое масло — 1 ст. Как приготовить это блюдо, вы узнаете из этого рецепта. Первым делом нужно разделить сёмгу на отдельные кусочки, у меня их получилось 2 штуки. Каждый из кусков по отдельности солим и перчим по вкусу.

По желанию можно добавить любых других специй, но не перебарщивать.

Икорный соус: 5 лучших рецептов

В противном случае, велик риск испортить всё блюдо. Далее обязательно сбрызнете рыбу лимонным соком. Я разрезаю целиковый лимон пополам, затем из одной половинки выжимаю сок прямо на стейки. Потом добавьте немного оливкового масла, и оставьте рыбу на 10 минут промариноваться. Пока рыба маринуется, мы приготовим вкусный сливочный соус.

Делается это следующим образом. Берётся свободная кастрюля, в неё выливается 200 граммов свежих сливок. Огонь на плите ставим на среднюю, затем ждём, пока сливки начнут закипать. Как только появятся первые пузырьки, сразу убавляем огонь и увариваем их до густой массы. Что бы избежать пригорания, я советую доводить сливки до густоты, постоянно помешивая их веничком.

У вас никогда не пригорало молоко на плите? У меня пару раз было и хочу сказать вам, запах дома стоял не из приятных. Когда масса станет густой, убираем её с плиты. Следующим ингредиентом идёт сыр, я советую брать пармезан, который относится к твёрдым сортам. Его предварительно натираем на мелкой тёрке, и перемешиваем со сливками.

Дадим ему немного остыть, у меня на это ушло около 15 минут. Далее смешиваем полученный состав с тремя столовыми ложками красной икры. Если вы решите приготовить данное блюдо по моему рецепту, обязательно напишите в комментариях, какой сыр вы использовали, и что у вам в итоге получилось.

Ваши рекомендации, помогут мне улучшить мой рецепт, за что я вам буду искренне благодарен. Настало время приготовить рыбу.

Семга в сливочном соусе с красной икрой

Делать это можно разными способами, но мы будем готовить её в духовке, для этого завернём оба кусочка в фольгу, и поставить запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов. Если у вас нет духовки, или излишние заморочки вам не нужны, можно упростить способ приготовления, обжарив кусочки сёмги на сковороде с двух сторон, причём получается она, не чуть не хуже, чем в духовке.

Завершающим моментом остаётся красиво уложить рыбу на тарелку и сверху выложить приготовленный сливочный соус. Блюдо готово, а вам огромное спасибо, что воспользовались моим рецептом, я надеюсь, он вам понравился, и вы с удовольствием поделитесь им со своими друзьями.

Вам так же может быть интересно: Рыба под маринадом с морковью и луком Читать запись полностью.

Семга с икрой и сливочным соусом