Салаты из цветной капусты на зиму рецепты пальчики оближешь

Разбираем капусту на соцветия среднего размера. Берем большую кастрюлю, наливаем достаточное количество воды и солим её. Для сохранения красивого белого цвета капусту в воду для отваривания добавляем щепотку лимонной кислоты. В кипящую воду опускаем соцветия капусты и отвариваем их три минуты с момента повторного закипания.

Вынимаем капусту из отвара при помощи шумовки. На помидорах делаем крестообразный неглубокий разрез. Плоды опускаем в кипящий капустный отвар на 1 минут. Вынимаем помидоры шумовкой и опускаем их в миску или кастрюлю с холодной водой.

Когда помидоры остынут, снимаем с них кожицу.

Салаты из капусты на зиму – простые и вкусные рецепты с фото — Пальчики оближешь, без стерилизации

Очищенные томаты измельчаем в блендере, удалив плодоножку. Можно натереть помидоры на терке.

Салат из капусты на зиму – 11 рецептов пальчики оближешь

Томатную массу перекладываем в кастрюлю, добавляем туда же рафинированное масло, сахар и соль. Доводим до кипения, снимаем пенку. Затем опускаем в кипящую жидкость мелко нарубленную петрушку и измельченный чеснок, вливаем уксус.

В кипящий томатный маринад опускаем подготовленную капусту. После повторного закипания убавляем огонь и тушим при слабом кипении тридцать минут. Затем горячий салат разливаем по прогретым стерильным банкам и сразу же закрываем герметично. Устанавливаем банки на крышки, то есть, перевернув их вверх дном. Закутываем старым пледом или одеялом, чтобы консервы остывали медленно. Такие консервы отлично хранятся при комнатной температуре.

Салаты из капусты на зиму в банках — самые вкусные семейные рецепты

Кабачковая икра на зиму — 9 лучших рецептов Острая закуска на зиму по-корейски Острая цветная капуста по-корейски — пикантная и вкусная закуска. Чтобы она приобрела необходимый аромат и вкус, обязательно нужно использовать специи — кориандра, сухого базилика, мускатного ореха.

Можно взять готовую приправу для приготовления морковки по-корейски, её можно купить в отделе специй.

Заготовки из цветной капусты на зиму – 8 рецептов «пальчики оближешь»

При покупке специй обязательно обращайте внимание на состав. В перечне ингредиентов не должно быть соли, а также усилителей вкуса. Начнем с подготовки ингредиентов.

Рецепты салата из цветной капусты на зиму: 5 способов законсервировать лето

Разобранную на соцветия капусту бланшируем, то есть, отвариваем в кипящей воде две минуты. Сливаем жидкость, откинув капусту на дуршлаг. Очищенную морковку измельчаем на специальное терке тонкой длинной соломкой. Смешиваем в большой миску морковь, болгарский перец и успевшую остыть цветную капусту. Добавляем жгучий молотый перец и пропущенный через пресс чеснок.

Затем вливаем масло и уксус и снимаем посуду с огня. Вливаем горячий маринад в банки так, чтобы он слегка перелился через край. Прикрываем банки прокипяченными крышками, но пока не закрываем. Стерилизуем банки 10-15 минут в зависимости от объема банки. Цветная капуста с помидорами черри Можно приготовить цветную капусту с помидорами черри: