Салат из тёртых огурцов на зиму рецепты

Рецепт с пошаговыми фото того, как в домашних условиях приготовить салат из тертых огурцов на зиму

Однако, если в овощном ассортименте имеются такие овощи, как огурцы-переростки, то в этом случае используйте лучше их. C огурцов нужно обрезать всю кожуру. Тонким слоем ее удастся отделить специальной овощечисткой.

Тертые огурцы на зиму

Затем плоды следует поделить пополам и отделить от семян. Если этого не сделать, то грубые огуречные семечки распределяться по всему салату, чем и испортят в итоге его.

Далее очищенные огурцы натрите на терке для корейской моркови. Безусловно, порезать их можно и кружочками, и кубиками, но длинная огуречная соломка выглядит в разы аппетитнее. Кстати, если овощи от семян не были отделены, то натирать их нужно только до середины, как это сделать, вы можете увидеть на приведенном фото ниже.

Теперь доведите до нужного состояния репчатый лук. После отделения шелухи, измельчите его тонкими кольцами или полукольцами.

Салат на зиму

Чеснок также очистите от верхнего слоя, после чего выдавите его через пресс или натрите на мелкой терке. Измельченные огурцы, чеснок и лук поместите в одну общую большую емкость. После, добавьте в полученную овощную смесь сахарный песок и соль. Добавьте в огуречную заготовку молотый черный перец и, ранее упомянутые, дополнительные специи по желанию. Вслед за специями отправьте к овощам девятипроцентный уксус.

Добавление этого компонента в количестве восьми столовых ложек обязательно только в том случае, если будущий салат готовится на зиму и впоследствии он будет законсервирован в банках.

Затем полейте смесь из овощей растительным маслом. Его в этом случае рекомендуется использовать подсолнечное нерафинированное. Кроме того, что так будущий огуречный салат будет полезнее, с добавлением неочищенного подсолнечного масла он будет еще и в разы ароматнее.

Полученную овощную смесь со специями хорошенько перемешайте, после чего поставьте ее в холодильник на два часа. Во время настаивания заготовка пополнится большим количеством сока, который впоследствии законсервируется на зиму вместе с салатом.

Спустя указанное время достаньте заготовку из холодильника и вместе с соком расфасуй те по ранее подготовленным банкам.

Gurkensalat - салат из тертых огурцов

После, стекло накройте прокипяченными крышками и отправьте на стерилизацию в емкость с водой. Простерилизованные банки достаньте из кастрюли, оботрите полотенцем и качественно закатайте.

Затем обязательно переверните консервацию вверх дном и накройте пледом. Оригинальный салат из тертых огурцов на зиму готов!