Рецепт приготовления кролика в сметане от Юлии

Кролик тушеный в сметане: Лучшие рецепты кролика тушеного в сметане: Юлия Улиткина Диетическое кроличье мясо — чемпион по содержанию полезных для здоровья веществ. Оно легко усваивается, поэтому крольчатину можно использовать и в детском питании для первого знакомства малыша с новой пищей.

Традиционно кролика готовят в сметане. Кислая среда идеальна для этого специфического мяса, поскольку делает его более мягким, выполняет роль маринада. Кролик тушеный в сметане — чудесное классическое сочетание ингредиентов.

Как вкусно приготовить кролика?

Правильно приготовленное, такое изумительное блюдо станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Не случайно его можно встретить в ресторанном меню. Оттенить нежный вкус диетического мяса помогут овощи: Идеальной приправой для кролика тушеного в сметане может стать перец, кориандр, лавровый лист, тимьян, лимон, гвоздика, итальянские травы — орегано и базилик.

Кролик тушеный в сметане — общие принципы приготовления Вкуснее всего получается молодое кроличье мясо. Желательно купить цельную тушку: Отличить неободранную кроличью лапку от кошачьей не составит труда: Подготовка крольчатины к приготовлению предполагает несколько этапов: Разделать тушку довольно просто. При помощи острого ножа нужно отделить лапы, лопатки, а позвоночник перерубить кухонным топориком.

Затем мясо следует залить холодной водой часа на три, каждый час меняя воду. Последний этап — маринование. Для маринада особенно хорошо белое вино, винный уксус разведенный водой.

Хозяйкам на заметку: самый вкусный рецепт кролика

Хороший результат дадут сливки, сметана, молочная сыворотка, оливковое масло со специями и травами. А вот с уксусом нужно быть крайне осторожным, так как неправильные пропорции погубят мясо, сделают его жестким.

Цельная тушка маринуется часа три, разделанной достаточно провести в маринаде полтора часа. Если кролик маринуется в виде с добавлением коньяка, вымачивать мясо не нужно. При приготовлении кролика тушеного в сметане термическая обработка займет полтора-два часа. Самый простой рецепт приготовления: За десять минут до окончания тушения влить слегка разведенную водой подсоленную сметану, прогреть, не допуская кипения.

Кролик тушеный в сметане с овощами и карри Карри придаст особый вкус кролику тушеному в сметане. Морковь придаст блюду сладковатый вкус и нежность, чеснок и карри — пряный аромат. Мясо тушится в бульоне и получается очень мягким.