Рецепт макароне печенье цветные в домашних условиях

Пошаговый рецепт В приготовлении Макарон в домашних условиях нет ничего сложного, но получается оно не всегда даже у опытных кондитеров. Поэтому, для того чтобы десерт Макарон получился красивым и вкусным, необходимо строго следовать рецепту его приготовления.

Данный рецепт Макарон предполагает создание печенья с 3 видами начинки: При желании вы можете выбрать какой-то один вид начинки, который вам больше нравится. Для того чтобы печенье получилось ярким потребуются жидкие пищевые красители 2 цветов: Печенье Макарон с шоколадной начинкой будет окрашено за счет добавления какао. По желанию вы можете взять красители других цветов. Также для взбивания белков потребуется миксер. Для того чтобы печенье Макарон получились воздушными и вкусными рекомендуется использовать только качественную магазинную миндальную муку.

Для приготовления печенье Макарон в домашних условиях необходимо точно следовать пошаговому рецепту: Этап 1 — Приготовление миндального печенья: Сильно охладить 5 куриных яиц и после этого отделить в чистую посуду 5 белков, проследив, чтобы желток случайно не попал в белки. Добавить в белки столовую ложку лимонного сока. Взбивать 5 белков в течение 10 минут на средней скорости, когда в процессе взбивания в белках начнет появляться пена, постепенно высыпать 60 грамм сахара не переставая взбивать.

Взять 200 грамм магазинной миндальной муки и добавить в нее 300 грамм сахарной пудры, хорошо перемешать до однородности. Просеять смесь миндальной муки и сахарной пудры 2 раза. Засыпать во взбитый белок смесь миндальной муки и сахарной пудры и аккуратно снизу вверх, поглаживая тесто лопаточкой, вмешать миндальную муку и сахарную пудру не разбивая белок.

Макарон — так их делаю я или как сделать макароны правильно

Разделить тесто на 3 части и поместить в 3 разные чистые емкости. В первую часть теста добавить несколько капель жидкого красного красителя и аккуратно перемешать его лопаточкой, чтобы оно равномерно окрасилось в красный цвет.

Во вторую часть теста добавить несколько капель зеленого красителя и аккуратно перемешать его лопаточкой, чтобы оно равномерно окрасилось в зеленый цвет. Во вторую часть теста добавить чайную ложку какао и аккуратно перемешать его лопаточкой до получения равномерного коричневого цвета. Взять противни и выложить их пергаментной бумагой или положить силиконовые коврики.

Пирожное Макарон — история и классический рецепт

Взять кондитерский мешочек с гладкой трубочкой, положить в него тесто одного цвета и высадить тесто на противень одинаковым диаметром, обычно 3-4 сантиметра, на расстоянии несколько сантиметров друг от друга. Держа строго горизонтально противень, поднять его где-то на сантиметр над столом и отпустить, чтобы противень ударился.

Печенье Макарон

Эта процедура разгладит поверхность печенья и позволит выйти воздуху из теста. Отсадить на противни таким же образом тесто других цветов, при этом не забывая очищать кондитерский мешочек или использовать новый, для того чтобы тесто разных цветов не перемешалось.

Оставить тесто на противнях при комнатной температуре на 30 минут, пока оно не покроется корочкой. Это предотвратит появление трещин на печеньях Макарон при выпекании. Нагреть духовку до 170 градусов Цельсия. Поместить 1 противень в духовку и выпекать 12 минут. Затем вытащить противень и оставить остывать. Таким же образом поочередно выпекать печенья Макарон, выложенные на других противнях. И обязательно вовремя вытаскивать их из духовки и давать остыть до комнатной температуры.

Наличие юбочки по кромке с внутренней стороны печенья будет свидетельствовать о том, что печенье приготовилось правильно. Этап 2 - Приготовление малиновой начинки для миндального печенья: Перебрать и аккуратно вымыть 400 грамм свежей малины. Выложить слоями в эмалированную посуду 400 грамм малины и 250 грамм сахара и оставить стоять пока малина не даст сок. Поставить малину с сахаром на медленный огонь и довести до кипения.

Развести 2 чайные ложки крахмала в 2 столовых ложках лимонного сока. Добавить в кипящую малину разведенный в лимонном соке крахмал и варить 2 минуты.

Этап 3 - Приготовление фисташковой начинки для миндального печенья: Пересыпать в кастрюлю и добавить в сахарно-миндальную смесь 50 миллилитров воды. Поставить сахарно-миндальную смесь с водой на плиту и на среднем огне подогревать до тех пор, пока смесь не начнет собираться в комок, затем снять с огня. Поставить сливочно-фисташковую смесь на огонь и довести до кипения. Перелить кипящие сливки в марципан и хорошо перемешать. Этап 4 — Приготовление шоколадной начинки для миндального печенья: Аккуратно измельчить ножом 80 грамм темного шоколада.

Положить шоколад в емкость и вылить в него горячие сливки, затем размешать лопаточкой, пока шоколад полностью не растворится в сливках. Этап 4 — Прослойка французского печенья Макарон: Взять 1 дольку печенья коричневого цвета и нанести небольшой слой шоколадной начинки на внутреннюю поверхность.

Накрыть 2-ой долькой коричневого цвета и слегка придавить. Начинка должна быть немного видна сбоку печенья.

404 Not Found

Проделать то же самое с другими шоколадными печеньями Макарон. Взять 1 дольку печенья зеленого цвета и нанести небольшой слой фисташковой начинки на внутреннюю поверхность.

Накрыть 2-ой долькой зеленого цвета и слегка придавить. Проделать то же самое с другими фисташковыми печеньями Макарон. Взять 1 дольку печенья красного цвета и нанести небольшой слой малиновой начинки на внутреннюю поверхность. Накрыть 2-ой долькой красного цвета и слегка придавить. Проделать то же самое с другими малиновыми печеньями Макарон.

Красиво выложить разноцветные печенья Макарон на блюдце или поднос и подать на стол.

Печенье «Макарон»

Французское печенье Макарон готово. Оно должно получиться гладким, мягким и таять во рту.