Рецепт холодного борща со свеклой и щавелем

Зелень укропа и петрушки - по вкусу; Приготовление: Для того чтобы приготовить этот удивительный суп, вам понадобится примерно 15 минут, пучок щавеля, зеленого лука, чеснок, три картофелины и одно яйцо.

При желании вы можете добавить в готовый суп зелень укропа и петрушки, однако даже при их отсутствии у вас получится невероятно вкусный и полезный суп. Подготовим щавель — обрезаем листья и очень хорошо моем.

Пока мы будем подготавливать продукты для летнего борща со свеклой и щавелем, нужно сварить картофель. Время на приготовление этого супа — пока варится картофель, 15-20 минут. Молодой картофель не имеет много крахмала, поэтому для диетического питания он является наиболее подходящим. Картофель моем, чистим и нарезам тонкими дольками. Заливаем картофель кипятком и ставим варить. За это время мы как раз успеем приготовить зелень для заправки борща.

Летний борщ с щавелем и свеклой варится очень быстро — достаточно подготовить все ингредиенты и добавить их к готовому картофелю.

Холодный борщ - рецепты вкусного летнего блюда

Щавель режем не очень мелко. Зеленый лук нарежем кубиками средних размеров. Одно сырое куриное яйцо взбиваем венчиком или вилкой.

Летний борщ с щавелем и свеклой

Чеснок чистим и режем не очень мелко. Одну свеклу очистить от кожуры — выбирайте свеклу ярко бурого цвета, этот сорт придаст борщу удивительно красивый цвет и пикантную сладость.

Холодный борщ: рецепт вкусного летнего блюда

Свеклу натираем на терке — используйте крупную терку. Как только картофель сварился, начинаем добавлять все подготовленные продукты по порядку: Достаточно подождать несколько минут, чтобы все добавленные продукты закипели. После этого аккуратно вливаем яйцо — во время добавления яйца перемешивайте борщ половником, это позволит распределить яйцо по всей поверхности супа.

Если яйцо вылить слишком быстро, оно схватится. Как только яйцо будет добавлено в борщ, его можно выключить. Дайте супу настояться две-три минуты и можно подавать его к столу. В тарелку добавляйте чеснок и свежую зелень.