Простой и вкусный рецепт пирога с клюквой

Идею клюквенного пирога я нашла на сайте Вебспун. Спасибо автору — Танюше!

Вкусный пирог со свежей клюквой

А сладкая масляно-сахарная посыпка, такая, с которой мы с Вами пекли булочки , во время выпекания превращается в румяную сладкую корочку, отлично дополняющую кислинку клюквы. Быстро — чтоб масло не растаяло от тепла рук. И поставим крошку пока что в холодильник. Остальному маслу позволим нагреться до мягкой консистенции и займёмся приготовлением теста.

Пирог с клюквой

Взбиваем размягчённое масло с сахаром с помощью миксера до пышности. По одному добавляем яйца, каждый раз снова взбиваем смесь — она становится похожей на нежный шелковистый крем. Просеиваем муку, соединяем с разрыхлителем и ванилином.

Пирог с клюквой на кефире

Молоко чуть подогреваем, чтобы оно стало не холодным или горячим, тёпленьким. Вот такое получается тесто, достаточно густое — как на кексы, возможно, чуточку гуще. Ягоды промоем, обсушиваем в дуршлаге и разминаем с сахаром деревянной ложкой. Добавляем крахмал и перемешиваем. Дно застилаем пергаментом для выпекания, смазываем бумагу и стенки формы сливочным маслом, обсыпаем манкой, панировочными сухариками или мукой.

Аккуратно распределяем по дну форму половину теста. Иначе сочная начинка может сбежать во время выпекания и пришквариться к стенкам формы.

Подборка рецептов клюквенного пирога

Теперь равномерно выкладываем сверху вторую половину теста, удобней начинать от краёв, постепенно закрывая середину. Достаём из холодильника посыпку и равномерно посыпаем верх пирога сладкой масляной крошкой. Ставим пирог с клюквой в разогретую до 180С духовку и выпекаем до румяной корочки и сухой деревянной палочки, примерно 45-50 минут.

Готовый пирожок, чуть отсудив, аккуратно достаём из формы если нужно, пройдёмся ножиком вдоль краёв , и перемещаем на блюдо. Нарезаем клюквенный пирог на порции, завариваем ароматный, горячий чай или готовим витаминный клюквенный морс!