Хрустящий хворост на кефире с водкой рецепт

По сути, готовить тесто для этого десерта совершенно не сложно. А вот раскатывать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так уж просто, как может показаться вначале.

Но обо всем по порядку. В удобную пиалу среднего размера вобьем два яйца и слегка расколотим их вилкой. Затем добавим к яйцам щепотку соли. Тесто для хвороста, предложенное в этом рецепте, не содержит в себе сахара.

Это идеально для приготовления блюд во фритюре варке в подсолнечном масле. Для того, чтобы готовый десерт был хрупким и хрустящим, в тесто следует добавить столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт улетучится под воздействием высоких температур.

Перемешаем яйца с солью и водкой. Следующий этап — добавление муки. Для начала следует добавить первую половину стакана, а потом постепенно добавлять понемногу муки. В результате замешивания должно получиться очень упругое тесто но не переусердствуйте с мукой. Из такого небольшого количества теста у вас получится целая гора хрустящего хвороста.

Для удобства разделим тесто на 3-4 части, каждую из которых нам необходимо раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм. Работая с таким тестом не забывайте добавлять муку на рабочую поверхность, иначе оно будет прилипать. Тонкий пласт теста режем на прямоугольники или ромбы, как вам больше нравится.

Хворост: классический рецепт с добавлением водки

Величина их не должна превышать 10 см, поскольку в процессе приготовления хворост увеличивается в объеме. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 1 стакан подсолнечного масла и разогреваем его.

Пышный хворост на кефире

Закладываем в масло сразу по 3-4 заготовки из теста и через 20-30 секунд достаем из масла уже готовый хворост. Варим в масле все нарезанные заготовки и складываем их в большой салатник. Щедро посыпаем хрустящий хворост сахарной пудрой и подаем десерт к столу.