Брага для самогона из сахара и варенья рецепт

Рецепт браги из варенья в домашних условиях.

Поройтесь в сети — и вы увидите, сколько неудобоваримой дичи можно найти по этой теме!

Домашний самогон из варенья 2-а рецепта

Подгнившее, заплесневевшее или сильно забродившее сырье может испортить напиток, а вот засахаренное нам вполне подходит. Смородину, малину, ежевику, чернику, бруснику и прочие изыски лучше использовать как экспериментальную добавку или сделать питьевую брагу из варенья указанных сортов, которую правильней будет называть фруктовым вином. Вечная дилемма любого самогонщика — вкус или достойный выход продукта? Классическое бабушкино варенье делается по пропорции 1: Помните — чем больше вы пожадничаете, тем более ваш дистиллят станет похож на деревенский сэм.

Другая крайность — дикие дрожжи. Оптимум — это брага на варенье и сухих дрожжах для фруктовых или виноградных вин. Помните — при приготовлении браги и самогона нужно учитывать все эти нюансы, а также — неукоснительно следовать технологии! В большинстве случаев из старого варенья получается неплохая база для настоек, иногда такой самогон подходит только для растирания больных суставов, но периодически самогонщикам удается произвести дистиллят по-настоящему высокого класса, который не стыдно даже залить в дубовую бочку и с удовольствием выпить после выдержки.

Рецепты браги из варенья для самогона Для того чтобы правильно приготовить брагу, очень желательно знать, по какому рецепту делалось варенье — сколько оно содержит фруктов и сахара. Будем исходить из того, что джем готовился по классике, то есть 1: Брага на варенье и сухих дрожжах Винные сухие дрожжи для такого напитка — самый правильный вариант, на них мы получим и нормальный выход продукта, и его хорошее качество.

Подкормка для такой браги не обязательна, но при желании можно ее приобрести — брожение пройдет более гладко. Как приготовить такую брагу?

Брага и самогон из варенья: универсальный рецепт в домашних условиях

Воду нагреваем градусов до 50-60, добавляем в нее варенье и мешаем до максимального взаиморастворения. Если варенье вызывает сомнения — например, оно начало забраживать или на его поверхности наблюдалась плесень — сусло не помешает прокипятить.

Остужаем жидкость до 25-30 градусов. Разбраживаем дрожжи в теплой воде согласно инструкции на их упаковке. Емкость должна постоять в теплом месте 5-10 дней, в зависимости от того, сколько бродит брага. Желательно дать бражке постоять на тихом брожении в подвале хотя бы пару недель, чтобы она полностью осветлилась — тогда самогон будет более чистым.

Но если не терпится — этот пункт можно пропустить. Все, наша брага из старого варенья фактически готова. Если она получилась слишком мутной — воспользуйтесь любым удобным способом осветления домашних вин , все они вполне применимы и к бражкам.

Пропорции браги из варенья для самогона на спиртовых дрожжах Подойдут любые сухие хлебопекарские дрожжи, можно также приобрести специальные спиртовые для фруктовых браг. Если решите добавлять сахар — увеличьте расход воды, 5 литров к каждому дополнительному килограмму сахара. Подкормка в данном случае не требуется.

Как правильно сделать брагу из варенья

Приготовление проще, чем в предыдущем рецепте, нам даже не понадобится бутыль с гидрозавтором — спиртовые дрожжи бродят активно, и затвор может просто сорвать. Воду нагреть, растворить в ней варенье. Разбродить дрожжи в теплой воде с сахаром для того, чтобы они начали работать. Добавить дрожжи, хорошенько перемешать, накрыть марлей и неплотно закрыть крышкой. Брожение будет продолжаться 3-7 дней. Теперь сусло нужно снять с осадка с помощью трубочки.

Если бражка излишне мутная — ее лучше на пару дней перенести в прохладное место с температурой не менее 2-3 градусов. Все, готово, можно подключать аппарат! Этот способ наилучшим образом подходит для приготовления браги из забродившего варенья — оно уже заражено дрожжевыми грибками. В противном случае жидкость придется заражать принудительно — например, при помощи изюмной закваски, рецепт которой есть тут. Для этого рецепта можно применять обычное, а также — забродившее или засахарившееся варенье.

Продукт с признаками гнили или плесени не годится, так как сусло не будет подвергаться термической обработке. За пару дней до приготовления напитка делаем изюмную или любую другую закваску — например, малиновую, вот тут есть ее рецепт. Вносим варенье и активно размешиваем до образования однородной массы. Вносим в сусло закваску и хорошенько все размешиваем.

Время брожения такой браги колеблется в пределах 2-6 недель. Для увеличения крепости при затухании брожения вы можете добавлять в бутыль понемногу сахара — грамм 300-400. Процедуру можно повторить 2-3 раза. Когда дрожжи окончат свою работу — они выпадут на дне бутыли в виде плотного осадка. Брага осветлится, станет полностью сухой на вкус, перчатка сдуется.

Самое время декантировать напиток через трубочку. Перед тем, как выгнать самогон из старого варенья, браге на диких дрожжах желательно постоять в прохладном месте недельку-другую.

Как мы видим, во всех трех рецептах браги из варенья для самогона нет абсолютно ничего сложного, готовятся они не намного хитрее, чем обычные сахарные. Приступаем к следующему пункту — перегонке!

Брага из варенья для самогона. Подробный рецепт с пропорциями

Перегонка самогона из варенья в домашних условиях В перегонке приготовленной браги также нет особых хитростей. Подойдет для этого любой дистиллятор, желательно с сухопарником.

Правильный самогон из варенья

Единственный нюанс — фильтровать ли брагу перед выгонкой? Мелкие кусочки фруктов, оставшиеся в жидкости, дадут самогону более яркий аромат, но они могут пригореть. Варианта, как выгнать самогон из такой браги существует два — либо осуществлять перегон при помощи парогенератора, либо очень медленно нагревать бак и гнать на маленьком огне.

В противном случае брагу обязательно нужно пропустить через несколько слоев марли. Некоторые самогонщики оставшийся жмых подвешивают прямо в бак в марлевом мешочке или закладывают в джин-корзину. Первый перегон проводим без отсечения голов, на средней или максимальной мощности — если вы отфильтровали брагу. Основную фракцию отбираем буквально до 20-15 градусов в струе — ведь в хвостах содержится вся ароматика наших фруктов! Перед этим самогон можно очистить одним из доступных способов или хотя бы дать ему несколько дней отдохнуть.

Теперь нужно измерить крепость самогона спиртометром, развести чистой водой до питьевого градуса, дать недельку отдохнуть — и можно дегустировать! Удачно получившийся самогон из яблочного, грушевого, абрикосового или сливового варенья вполне годится для последующей выдержки в подготовленной бочке или на древесной щепе — через некоторое время он станет эдаким полу-кальвадосом или полу-ракией. Если качество дистиллята вас не впечатлило — его можно использовать для приготовления настоек и наливок.

Особенно хорош для этого самогон из малинового, смородинового, клубничного, вишневого варенья — настояв в нем свежие ягоды того же сорта, вы получите весьма достойный напиток!

Приготовить самогон из варенья в домашних условиях по силам даже новичкам! Экспериментируйте — и вы обязательно сделаете вкуснейший дистиллят даже из подручных материалов!

Поделись и оцени нам это важно: