Засолка помидор с ботвой моркови и чеснока рецепт

Маринованные помидоры с морковной ботвой

Помидоры с морковной ботвой на зиму: идеальное решение для тех, кто только учится «закрывать»

Для приготовления заливки нужно будет на 3-литровую банку взять 50 г соли, в 2 раза больше сахара и 100 мл обычного уксуса. Томаты должны быть спелыми, но тугими, чтобы под воздействием кипятка они не полопались. Их нужно помыть, у горького перца отрезать плодоножки и тоже помыть. Тару и крышки пропарить и просушить. Приготовление На дно пропаренных банок насыпать специи и положить ботву, сверху на них выложить томаты.

Вскипятить на плите воду и влить ее в помидоры, накрыть банки с томатами крышками. Спустя 15—20 мин слить жидкость в кастрюлю, довести ее до кипения, всыпать сахар с солью, в конце — уксус, размешать и снова залить этим рассолом консервируемые помидоры.

Немедленно же закатать ключом крышки и поставить банки, перевернув их дном вверх, под теплое одеяло примерно на 1 сутки. После этого перенести их в темное и прохладное место, в котором они и будут храниться всю зиму.

Помидоры на зиму с морковной ботвой, репчатым луком и сельдереем Вкусные и со своеобразным ароматом получаются томаты с ботвой моркови, если к ней добавить пахучий сельдерей и острый репчатый лук. Конечно, не всем нравится запах сельдерея, но все-таки можно попробовать закрыть несколько баночек и по этому рецепту.

Перечень и подготовка ингредиентов На банку 3 л надо взять около 2 кг спелых томатов, 1 крупную или 2 средние головки острого лука, пучок ботвы моркови. Для маринада понадобятся по 50 г соли, 100 г сахарного песка, 100 мл уксуса столового на каждый баллон объемом 3 л.

Приготовление В подготовленные стерилизованные банки положить все специи, лук, разрезанный на четвертинки, а поверх приправ выложить помидоры слоями как можно плотнее.

Вскипятить воду и залить баночки под горлышко. После 15-минутного отстаивания слить ее обратно в кастрюлю и прокипятить второй раз. В кипящую жидкость всыпать соль и сахар, за минуту до снятия с огня влить уксус. Размешать и залить рассолом томаты. Укупорить крышками и сразу же накрыть чем-нибудь теплым. После охлаждения перенести банки в холодный и сухой погреб или в подвал. Засолка помидоров с ботвой моркови, укропом и чесноком Внимание!

Томаты, законсервированные по этому простому рецепту, приобретают классический вкус и аромат, так как в этом случае используются хорошо известные специи. Его можно посоветовать всем, кто не любит эксперименты, а предпочитает проверенные варианты. Перечень и подготовка ингредиентов На 3-литровую банку — стандартную тару для консервирования помидоров — надо взять: Для заливки нужно будет приготовить маринад: Помидоры, ботву морковки и укроп предварительно помыть, чесночные головки очистить от шелухи и разделить на отдельные зубчики.

Подготовить банки — подержать их над паром и просушить. Приготовление Процесс консервирования томатов с морковной ботвой на зиму согласно этому варианту ничем не отличается от предыдущих.

Положить в банки приправы, на них выложить помытые томаты послойно.

Кулинарная экзотика – готовим соленые помидоры с морковной ботвой

Залить овощи кипятком и оставить их прогреваться на 15—20 минут. Осторожно слить жидкость в посуду, всыпать в нее сахар с солью, вскипятить и за 1 минуту до снятия с огня влить уксус. Немедленно залить овощи рассолом и закатать. Перевернуть баллоны вверх дном, закрыть их чем-нибудь теплым и вынуть через 1 день.

После того как баночки остынут, перенести их в прохладное неосвещенное помещение.

Консервированные помидоры с морковной ботвой на зиму – пошаговый рецепт с фото

Как консервировать томаты с морковной ботвой на зиму При консервировании помидоров на зиму допустимо вместо привычного всем уксуса использовать лимонную кислоту. Она придаст им выраженную кислинку, но избавит от характерного уксусного запаха.

Перечень и подготовка ингредиентов На 3 л банку пойдет примерно 2 кг спелых томатных плодов, 5—6 средних листиков моркови, любые специи по вкусу. Приготовление Помытую ботву и приправы уложить на дно баллонов, сверху на них — помидоры и залить их кипятком. Поставить прогреваться как минимум на 15 либо 20 минут, после чего воду вылить обратно в кастрюлю и вскипятить. Укупорить банки, поставить их вверх дном и прикрыть теплым одеялом. Когда они остынут, перенести их в холодный подвал или же погреб.

Условия и сроки хранения консервированных помидоров с морковной ботвой Как и прочие домашние заготовки, консервированные помидоры с морковной ботвой хранятся лучше всего в темном и прохладном помещении.

В погребе или подвале они могут простоять 2—3 года, в течение которых будут пригодны к употреблению. Если же подземного хранилища в доме нет, то можно оставить банки в самой холодной комнате, где они также смогут храниться.

Но срок годности в этом случае сокращается до 12 месяцев. Заключение Помидоры с морковной ботвой по вкусу отличаются от тех, что законсервированы по традиционному способу.

Но, несмотря на это, они многим придутся по душе. Для этого нужно воспользоваться одним из приведенных вариантов консервирования любимых всеми овощей.