Шашлык из рыбы на мангале на шампурах рецепт

Шашлык из лосося

Однако если пожарить на мангале рыбу, она тоже получится очень вкусной. К тому же рыбный шашлык полезнее мясного и является менее калорийным, что делает его привлекательным для тех, кто соблюдает диету. Дополнительное преимущество шашлыка из рыбы — быстрота его приготовления. Он будет достаточно вкусным и сочным, даже если рыбу перед этим не мариновать, так как жарить его на углях нужно совсем недолго, не более 10 минут.

Однако для улучшения вкуса и аромата готового блюда все же рекомендуется использовать маринад для рыбы.

Маринад для шашлыка из рыбы

Тем более что рецептов маринада так много, что каждый сможет найти тот, который придется ему по душе. Особенности приготовления Маринад для рыбы готовить несложно, и для того чтобы замариновать в нем рыбу, предназначенную для шашлыка, не нужно обладать выдающимися кулинарными способностями.

Однако знание некоторых тонкостей все же не помешает. Мариновать рыбу не нужно долго, обычно бывает достаточно подержать ее в маринаде 20—30 минут, иногда чуть больше. Превысить это время можно, но незначительно, чтобы рыба не слишком размягчилась и не стала разваливаться, соскакивая с шампуров.

Максимальное время маринования рыбы для шашлыка составляет 2 часа. Не стоит мариновать рыбу на шашлык заранее, лучше сделать это уже на природе незадолго до приготовления.

Учитывая, что мариновать рыбу чаще всего приходится на природе, где нет холодильного оборудования, не стоит включать в состав маринада скоропортящиеся продукты.

Речь идет о сметане, майонезе и других жирных соусах. Предпочтение следует отдать фруктовым сокам, вину, оливковому маслу.

Шашлык из рыбы на мангале

Чаще всего в состав маринада для рыбы входят оливковое масло и лимонный сок. Оливковое масло можно заменить любым другим растительным маслом, в том числе и подсолнечным рафинированным. А вот лимонный сок уксусом не заменяют. Уксус портит структуру рыбы, делая ее непригодной для нанизывания на шампуры и запекания на углях. Если мясо для шашлыка солят перед самым его приготовлением, то соль в маринад для рыбы добавляют сразу. Благодаря ей куски рыбы станут более плотными и будут лучше держаться на шампурах.

Наиболее вкусный шашлык получается из свежей рыбы, но можно использовать и замороженную. Однако в этом случае ее нужно достать из морозильной камеры заранее, чтобы она успела оттаять в холодильнике.

Если размораживать рыбу при большом перепаде температур, шашлык из нее выйдет недостаточно сочным.

Как приготовить шашлык из рыбы

Это основные правила, и они действуют независимо от того, какой рецепт маринада для шашлыка из рыбы вы выбрали. Маринад для рыбы с белым вином Состав белое сухое вино — 0,3 л; соевый соус — 0,2 л;.