Рецепты яичницы с луком колбасой и сыром

Рецепты яичницы с сыром: глазунья и болтушка с различными добавками

Время приготовления - 20 мин Яичница с помидорами и колбасой: С колбасы снять пленку, нарезать кубиками. Лук почистить и мелко нарезать. На разогретую сковороду влить растительное масло и пожарить лук до прозрачности на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Всыпать помидоры и тушить еще 5 минут. Затем добавить на сковороду колбасу и через пару минут вбить яйца.

Еще через пару минут можно накрыть сковороду крышкой — это поможет яйцам приготовиться равномерно. Сковороду взять чугунную, с высокими бортами — она равномерно держит тепло и маловероятно, что к ней что-то пригорит. Готовить яйца на среднем огне: Яйца для яичницы лучше взять домашние и свежие.

Яичница с колбасой и сыром

Придется за ними идти на рынок, а не в ближайший магазин, но это того стоит. Желтки у домашних яиц красивого оранжевого цвета, а не серо-желтые, как у магазинных. Яйца достать из холодильника за 30 минут до начала приготовления — они нагреются до комнатной температуры.

Если яйца готовить холодными, они активно начнут впитывать жиры. Чтоб получилась глазунья, надо достаточно резко ударить по скорлупе ножом.

Яичница с колбасой и луком

Многие используют для этого борт сковороды, но результат не всегда радует. Также надо следить, чтоб кусочки скорлупы не попали на сковороду — это может испортить вкус и все удовольствие. Если говорить о болтунье, то солить ее можно в любой момент, даже в момент взбалтывания.

Яичница солится в конце приготовления, и только белки, чтоб не испортился вид желтков.

Яичница с помидорами: вкусно, красиво и оригинально

Если посолить желтки сразу в начале приготовления , они могут потечь и приобрести от соли на поверхности белые пятна, что тоже не желательно. Растительное масло использовать можно любое, но лучше всего, конечно, домашнее. На вид оно должно быть прозрачное. Яичница с колбасой и свежими помидорами готова.