Рецепт жареной форели на сковороде целиком с корочкой

Форель жареная

Форель жареная на сковороде

Жаренный на сковородке стейк из форели - вкуснейшее блюдо, не нуждающееся в гарнирах и приправах. Нежное филе форели можно жарить даже без соли, сбрызнув лишь лимонным соком. Желательно выбрать классический соус без дополнительных вкусовых акцентов. Красную рыбу моют в холодной воде, затем промокают бумажным полотенцем. Как правило, со стейков из лосося не снимают чешую, она слишком мелкая, и при обжаривании на сковороде становится однородной хрустящей корочкой.

Белый и синий лук нарезают тонкими кольцами. Стейки форели складывают в глубокую миску, поливают соком, выдавленным из половинки лимона. Выливают в миску соевый соус. Содержимое миски перемешивают, чтобы форель и луковые колечки равномерно пропитались маринадом из лимонного сока и соевого соуса. Миску накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник на полтора часа.

Охлажденный стейки можно посолить, если соевый соус кажется не слишком соленым. Но с солью обращаются осторожно, ее избыток испортит вкус рыбы. Стейки достают из маринада, с обеих сторон обваливают в муке. Форель в течение 3-4 минут обжаривают на сковороде с одной стороны. Переворачивают, высыпают в сковородку колечки маринованного лука.

Сковородку накрывают крышкой, огонь уменьшают, обжаривание длится 5-6 минут.

Рыба жареная

Длительность обжаривания всегда зависит от толщины рыбных стейков. Сначала горячую форель выкладывают на бумажное полотенце, а потом перекладывают на салатные листья.

Жареная рыба на сковороде

Стейки из красной рыбы посыпают луком. При подаче форель можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком.