Рецепт квашеной капусты с хреном в банках

Капуста квашеная с хреном и морковью

Капуста белокочанная Пошаговый рецепт с фото Квашеная капуста — закуска, известная с давних времен. Её едят с мясными и рыбными блюдами, делают из неё различные салаты, варят щи, супы, борщи. Она не только вкусна, но и очень полезна. Содержащиеся в квашеной капусте продукты брожения благотворно влияют на микрофлору нашего желудка. У меня сегодня один из вариантов приготовления такой капусты, а именно с хреном. Он придает этому блюду небольшую остроту и пикантность.

Для приготовления квашеной капусты с хреном и морковью берем продукты, показанные на фото. Основные рабочие инструменты в данном рецепте - шинковка и терка.

С капусты снимаем верхние листья.

Лучшие рецепты квашеной капусты с хреном

Для удобства разрезаем на три-четыре части и мелко шинкуем или режем ножом. Морковь чистим, моем и трем на терке. Хрен также очищаем и натираем на терке. Перемешиваем нашинкованную капусту с тертой морковью и тертым хреном. Добавляем лавровый лист и черный перец горошком.

Перемешиваем эти ингредиенты и кладем в большую кастрюлю. Кипятим воду, охлаждаем и делаем рассол из расчета: Выливаем рассол в кастрюлю. Много воды наливать не нужно - капуста пустит свой сок. Кастрюлю прикрываем крышкой, но не полностью, а так, чтобы поступал воздух.

На второй день начнется процесс брожения. Через трое суток капуста уже хорошо прокиснет.

Капуста с хреном

Добавляем в нее сахар, тщательно перемешиваем и отправляем на холод. На завтра её можно будет есть. Квашеная капуста с хреном и морковью готова. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Квашеная капуста с хреном