Рецепт кабачковой икры без уксуса и масла

Кабачковая икра без уксуса

Икра кабачковая по-домашнему на зиму Кабачковая икра очень вкусная и нежная. Делюсь рецептом икры, который подходит для приготовления на обычной плите.

Из указанного количества ингредиентов выходит две баночки по 650 гр.

Икра кабачковая по-домашнему (на зиму)

Лук и морковь очистить. Болгарский перец и перчик чили очистить от семян. Кабачок очистить от шкурки и от семечек. Морковь натереть на средней терке. Лук и болгарский перец нарезать кубиком. В сковороду налить часть растительного масла и обжарить репчатый лук. Отправить его в кастрюлю. Затем добавить на сковороду порцию растительного масла и обжарить морковку.

Добавить растительное масло и обжарить болгарский перец.

Кабачковая икра на зиму

Опять добавить новую порцию растительного масла и обжарить кабачки. Кабачки тоже добавляем в кастрюлю к остальным овощам. Добавить измельченный перчик чили, перемешать овощи. Добавить томат- пасту, соль и сахар. Перемешать овощную смесь и поставить икру на огонь. Варить икру, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела минут 30-40. Затем измельчить икру погружным блендером или на мясорубке.

Попробуйте икру на соль и сахар, при необходимости добавить соль и сахар. Варить икру еще 7-10 минут. Разложить икру в горячем виде по чистым и стерилизованным банкам. Прикрыть банки крышками и стерилизовать банки с икрой 15 минут. Закрыть банки крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать большим теплым полотенцем и оставить банки до полного остывания на 10-12 часов.

Такую икру можно хранить при комнатной температуре. Меня часто спрашиваю про уксус, добавляю я его в икру или нет. Я не добавляю уксус в икру, банки с икрой прекрасно хранятся в квартире и без уксуса.

Если, не полениться тщательно помыть банки, ополоснуть содой, простерилизовать пустые банки, а затем с икрой, обязательно перевернуть банки вверх дном и затем укутать банки теплым полотенцем или пледом, то такие заготовки совершенно спокойно хранятся при комнатной температуре.

Кулинарный рецепт Кабачковая икра на зиму без уксуса