Рецепт из грибов и помидор с сыром яйцом слоями

Салат слоеный из помидоров

Грибы могут быть любого размера — все равно мы потом будем их резать. Старайтесь выбирать свежие шампиньоны — они вкуснее. Что бы приготовить слоеный салат с грибами шампиньоны тщательно моем, удаляем грязь на ножке и шляпке.

Собственно говоря, грибы могут быть любые, по вашему вкусу: Предварительно отварите их 20 минут в соленой воде, остудите, нарежьте, а затем готовьте так, как и шампиньоны. Ну а для тех, кто все же предпочитает только лишь шампиньоны можно приготовить салат с грибами, луком и черемшой.

Нарезаем шампиньоны пластинками или кубиками, как вам будет удобнее. Ставим сковородку на огонь, наливаем растительное масло. Когда сковорода нагреется, выкладываем на нее порезанный лук.

Cлоеный салат с грибами «Красная Шапочка»

Уменьшаем огонь и пассируем лук до того момента, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. После этого выкладываем к луку грибы, хорошенько перемешиваем и обжариваем все вместе на маленьком огне 10 минут. Присаливаем грибы и остужаем их до комнатной температуры.

Помидор моем, удаляем место крепления плодоножки. Нарезаем помидор небольшими кубиками. Кстати, вы пробовали салат "Капрезе"? Готовится он из свежих томатов и сыра. Сыр трем на средней или мелкой терке. А нам нужно, чтобы общий вкус блюда был как можно более гармоничный. Яйца отвариваем вкрутую, чистим. Если есть возможность, то я стараюсь готовить и салаты, и омлеты, и выпечку из домашних яиц — желтки у них удивительно яркие, в отличие от магазинных.

Слоеный салат с грибами, помидорами и сыром

Отделяем у яиц желток от белка. Белок нарезаем очень мелкими кубиками. Желтки натираем на мелкой терке. К этому времени наши грибы уже остыли. Выкладываем их на разделочную доску. Если вы, как и я, нарезали грибы пластинками, выберете несколько штучек по количеству порций самых красивых пластинок и отложите в сторону: Грибы и лук тоже нарезаем очень мелкими кубиками.

А теперь приступим к сборке нашего салата. Поскольку салат слоеный, то и выкладывать ингредиенты мы будем слоями. Можно это сделать на большой тарелке, а потом каждый будет брать себе столько, сколько захочет.

А можно сразу сделать салат порционным, подав на стол каждому свою порцию. Я предпочитаю второй вариант, а вы смотрите сами. В любом случае, чтобы наш вкусный слоеный салат выглядел аккуратным и аппетитным, советую использовать для его сборки сервировочные кольца, они сейчас есть в продаже во многих магазинах, самого разного диаметра. А можно сделать такое сервировочное кольцо самостоятельно, очень просто и быстро, из обыкновенной пластиковой бутылки, скажем, из-под минеральной воды.

Просто отрежьте ножницами ту часть бутылки, которая не имеет выпуклостей, чтобы у вас получился цилиндр. Такое самодельное сервировочное кольцо очень удобное — у него прозрачные стенки, и вы будете видеть, насколько аккуратными получаются слои в вашем салате. На одну порцию я вырезаю цилиндрик из бутылочки объемом 0,5 литра. Из двухлитровой пластиковой бутылки у вас получится салат на несколько порций.

Ставим сервировочное кольцо на тарелку или блюдо, в котором вы будете подавать салат. Ложкой аккуратно приминаем белки в сервировочном кольце. Слегка, при помощи ложки, смазываем белки майонезом.

Салат с грибами и сыром

Выкладываем второй слой слоеного салата. Помидоры тоже аккуратно смазываем небольшим количеством майонеза. Это будут грибы с луком. Как вы уже, наверное, догадались, грибы тоже покрываем майонезом. И снова смазываем майонезом. Последний, пятый слой — это желток. Я обычно не присаливаю слои помидора, белка и желтка - мне достаточно соли в грибах и сыре, да и майонез делает свое дело. Но вы ориентируйтесь в этом вопросе на свой вкус.

Теперь надо очень аккуратно снять сервировочное кольцо. Но не переусердствуйте — иначе у вас получатся не очень красивые, слишком спрессованные слои. Ну вот, собственно, и все, можно подавать наш салат. Ой, совсем забыла про украшение. Помните, я советовала вам отложить несколько пластин грибов? Именно сейчас они нам и пригодятся. Выкладываем грибную пластинку сверху на салат и посыпаем мелко порезанной зеленью подойдет и укроп.

Вот теперь точно можно отправлять слоеный салат с грибами, сыром и помидорами на стол.