Рецепт холодного борща со свеклой и говядиной

Супы из птицы Холодный борщ с мясом: Именно поэтому каждый горячий суп имеет свой летний альтернативный рецепт, который употребляется холодным.

Так, мы часто готовим окрошку или гаспачо. Но есть и красный холодный борщ с мясом, который еще именуют свекольником. Вариантов жидкости, которой заливают овощи, довольно много. Чаще полученный рецепт относят к вегетарианскому. Самый простой способ — залить подготовленную овощную часть одним из этих продуктов: Но лучше самостоятельно приготовить вкусный отвар или свекольный квас, который сделает ваш летний суп уникальным. Ведь у двух хозяек получается разный продукт, даже когда они используют одинаковый рецепт.

Холодный борщ с мясом: летнее блюдо для настоящих гурманов

Свекольный квас Свекольному квасу для готовности нужно до пяти дней. Натертую очищенную свеклу помещают в банку объемом три литра. Свекла должна занимать половину банки. Добавляют одну ложку сахара, потом заливают кипятком до самого горлышка.

Горячую банку лучше оставить в теплом месте, тогда брожение будет активным. Когда сверху исчезнет пенка — квас готов. Свекольный отвар Рецепт свекольного отвара также разнообразен.

Можно сделать его из очищенной свеклы, можно отварить свеклу прямо в кожуре, а можно предварительно замариновать.

Холодный борщ с говядиной

Каждый раз вы будете получать новый, неповторимый вкус холодного борща и сможете дополнять рецепт своими идеями. Отвар из очищенной свеклы готовят с ботвой. Сам корнеплод нарезают тонкой соломкой и варят в соленой воде, подкисленной уксусом или лимонной кислотой. Через 20 минут овощной бульон готов. Если вы используете свеклу с кожицей, то ее нужно хорошенько отмыть перед варкой и воду солить не стоит — тогда свекла получится мягче.

Чтобы свекла быстрее сварилась, а сам отвар получился пикантным, можно замариновать свеклу, используя свой любимый рецепт.

В этом случае будьте аккуратны с добавлением соли и перца в готовое блюдо. Для холодного борща лучше выбирать некрупную молодую свеклу насыщенного цвета. Она имеет сладковатый вкус и придает летнему супу красивый бордовый цвет, при этом сама не блекнет во время варки.

Рецепт холодного борща на бульоне Хотя летом лучше идут легкие супы без мясных бульонов, есть люди, которым ну никак не прожить без сытного супа даже в жару.

Этот рецепт подойдет не только таким гурманам, но и любителям нетяжелого обеда.