Рецепт аджики из помидоров без перца и яблок на зиму

Аджика на зиму, простые рецепты из помидоров с чесноком и перцем

Чеснок — 200 г 8 головок Растительное масло — 1 стакан Соль — 1,5—2 ст. Укроп с петрушкой помыть, обсушить и оборвать от палок по 15 грамм листиков каждого.

Чеснок в количестве 200 г у меня вышло ровно 8 головок очистить и отложить в отдельную тарелку. Красный острый перец помыть и отрезать зелёный стебель. Потрошить от семечек не надо! Моем и чистим морковь. У меня на один килограмм вышло 4 огромных морковины. Перец болгарский помыть и удалить внутренности. Помидоры помыть и снять шкуру. Я сделал на каждом томате сверху крестовой надрез шкурки и по 4 штуки опускал в кипячёную воду на 20-30 секунд. Доставал помидоры с воды и быстро руками убирал шкуру.

Потом разрезать на 2-4 части и удалить плодоножку. Яблоки для аджики очистить от шкуры, разрезать пополам и удалить сердцевину.

Лучше выбирать кислый и плотный сорт яблок. Подготовить растительное масло 1 ст. Далее очень важный момент и ответ на вопрос: Тогда она будет гуще и приятнее на вкус из-за маленьких комочков овощей. А в блендере получится однородная жижа.

Это не только моё подтверждение реальности, так многие отзываются и не рекомендуют делать в блендере. Слить всё в нержавеющую кастрюлю или чугунный казан. Довести до кипения и варить 60-70 минут, не закрывая крышкой.

Аджика острая с яблоками

Необходимо немного уварить будущую домашнюю аджику и дать испариться лишней жидкости. Отдельно в миску сперва пропустить через мясорубку зелень петрушки с укропом, потом жгучий перец и чеснок. Через час в уваренную смесь добавить сахар, соль, подсолнечное масло, а также добавить отдельно прокрученные — острый перец, чеснок и зелень.

Хорошо перемешать аджику, довести до кипения и снять с огня. Именно в самом конце необходимо класть эти ингредиенты, чтобы перец с чесноком не выпарился и дал желаемый результат. Банки помыть, простерилизовать с крышками и закатать аджику из помидор и яблок на зиму и не только одну, так как она в прохладном месте подвале может храниться до 2-х лет!

А тем, кто желает приготовить самую острую аджику по традиционному, абхазскому рецепту, смотрите видео ниже.

Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту.

Аджика на зиму с яблоками и морковью