Повидло из красной смородины рецепты на зиму

Варенье из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция

Как приготовить повидло из красной смородины 01 октября 2016 1901 Красную смородину — многолетний кустарник из семейства крыжовниковых — можно увидеть практически на любом дачном участке. Она попала к нам из Западной Европы, где ее изначально культивировали как лекарственное растение. В больших количествах в ней содержатся витамин C, железо, калий, янтарная и яблочная кислоты, а также антиоксиданты.

В кулинарии красная смородина используется преимущественно для приготовления джемов. Добавляемый в него сахар является эффективным и безопасным консервантом, а также компенсирует изначально кислый вкус ягод. Готовое повидло из красной смородины используют в качестве начинки для выпечки и компонента для сложных кремов.

Классический рецепт с фото Стоит быть готовым к тому, что времени на приготовления повидла уйдет немало, гораздо проще сварить джем или желе.

Красная смородина, заготовки на зиму. Джемы, варенья, желе, компоты

Но если хочется получить густую консистенцию, то подойдет именно этот традиционный рецепт на зиму. Красные ягоды смородины — 1. Очень важно соблюдать пропорции ягод и сахара, иначе повидло на зиму получится кислым и чересчур жидким. Смородина подойдет и слегка переспевшая, примятая — ничего страшного. Отсоедините ягодки от веточек, залейте холодной водой и прополосните, чтобы удалить мусор.

Рассыпьте на чистом полотенце в один слой, дайте полностью просохнуть. Погрузите в глубокую эмалированную миску и пюрируйте при помощи деревянной толкушки. Можно упростить задачу и воспользоваться блендером с погружной насадкой, однако некоторые хозяйки уверенны, что от соприкосновения ягод с металлом разрушается часть витаминов.

Засыпьте плотным слоем песка и сразу ставьте вариться на конфорку. Можно установить средний уровень пламени до появления пузырьков на поверхности, а после снизить до минимума.

Повидло из красной смородины

Варить нужно не менее трех часов, периодически помешивая. Когда лакомство начнет отслаиваться от бортов посуды, можно отставлять.

Разложите ложкой готовую сладость по ранее подготовленным и обязательно стерилизованным банкам, закрутите прокипяченными металлическими крышками и отправьте в темный прохладный подвал.

Как приготовить варенье, джем и повидло из красной смородины

Повидло из красной смородины с пектином В качестве вспомогательного гелеобразователя в повидло часто добавляют пектины, природные полисахариды, получаемые из выжимок фруктов, корзинок подсолнечника и сахарной свеклы.

Сахар-песок — 1 кг; Пектин — 1 пакетик. Рецепт варки повидла из смородины с пектином на зиму начнем с того, что свежесобранные ягоды освободим от веточек, затем промоем старательно под холодной водой. В кастрюлю, предназначенную для варки повидла, наливаем чуть-чуть воды, чтоб только покрыло дно.

Засыпаем ягоды, сахар и варим до полного размягчения. , как варить компот из клубники на зиму. Напитки с этой ароматной ягодой непременно должны пополнить ваши зимние запасы.

Хотите сварить малиновое варенье в мультиварке?

Как приготовить повидло из красной смородины

Тогда переходите сюда, вас ждут рецепты, фото, видео и советы. Перекладываем в сито и начинаем протирать ложкой, таким образом, отойдут зернышки и кожура смородины. Получившуюся однородную массу необходимо взвесить и на каждые четыреста граммов добавить еще триста граммов сахара. Помещаем все ингредиенты обратно в кастрюлю и варим на слабом огне не менее одного часа.

Сваренное повидло раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем специальными крышками. Для проверки герметичности переворачиваем их вверх дном, а после остывания убираем в погреб. Жмых от ягод не нужно выбрасывать: Готовое повидло из красной смородины на зиму можно хранить не только в подвале или погребе, подойдет кладовая, чулан или даже холодильник. Часто для разнообразия вкуса к смородине добавляют различные фрукты или ягоды: Такой микс придется по душе любому сладкоежке.