Перловая каша рецепты приготовления с мясом

Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. С набухшей крупы слить воду, залить свежей водой 3 стакана и томить около 40-60 минут на медленном!

Очень важно именно томить перловую крупу на очень слабом огне, так как при таком способе она быстрее разваривается. Также, чтобы перловая крупа быстрее разварилась, можно после закипания слить первую воду, снова залить холодной водой и далее томить до готовности.

Мясо промыть и нарезать кубиками.

Перловая каша с говядиной

Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. В сотейнике или другой толстодонной кастрюле подойдет чугунная кастрюля разогреть 3 столовых ложки масла.

И обжаривать, периодически помешивая, около 5 минут мясо пустит сок - это нормально. Немного посолить, перемешать и готовить около 5 минут. Влить воду, чтобы она покрывала мясо с овощами. Тушить говядину с овощами около 1,5 часов, периодически помешивая, на медленном огне.

Готовое мясо должно быть мягким и легко разделяться на волокна. За 15 минут до готовности мяса, добавить лавровый лист и горошины перца. Добавить к мясу перловую крупу.

Перемешать и довести до готовности если перловка хорошо разварилась - будет достаточно 5 минут; а если перловка еще недостаточно разварилась - продолжать томить вместе с мясом до желаемой степени готовности перловки, при необходимости, долить немного воды. Удалить из каши лавровый лист и горошины перца. По вкусу посолить и поперчить.

Как вкусно приготовить перловую кашу с мясом

Готовой перловой каше с говядиной дать настояться около 15 минут под крышкой. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Перловая каша с мясом