Овощное рагу с кабачками в кастрюле рецепт

Рецепт приготовления овощного рагу с кабачком: Картофель, нарезанный кубиками, обжариваем слегка на растительном масле. Выкладываем картофель в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды.

Варим картофель до полуготовности. Вода немного покрываем картофель. Кабачки нарезаем небольшого размера кусочками. Пассеруем морковь, натертую и лук, порезанный на растительном масле.

Выкладываем пассеровку к кабачкам и картофелю. Пока готовятся овощи, нашинкуем капусту. Если это молодая капуста, то она приготовится очень быстро. Поэтому ее кладем в кастрюлю в последнюю очередь. К готовым кабачкам добавляем капусту. Готовим еще минуту или две. А затем добавим томат.

Овощное рагу в кастрюле

Если это паста, тогда разбавим ее с небольшим количеством воды и щепоткой сахара. Если это свежие томаты, то измельчим их с помощью блендера, мясорубки или терки. Тушим рагу с томатом еще минуты две.

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Добавляем соль, специи, чеснок. Готовое рагу имеет не сильно густую консистенцию.

Кстати, жидкости должно быть в процессе приготовления не много. При подаче на стол можно добавить в тарелки рубленую зелень.

Рагу не только получается вкусным, но и полезным, ведь в его составе множество овощей, зелени. А именно они должны быть в рационе каждого человека. Приготовить овощное рагу вы сможете за 40-50 минут, совершенно не прилагая больших усилий.