Куриная голень в рукаве для запекания рецепт

Куриные голени, запеченные в рукаве

Но её трудно разделить так, чтобы все оказались довольны. Обычно в первую очередь разбирают ножки и крылышки — самые вкусные части курицы.

Куриные ножки в рукаве

А оставшееся мясо достаётся менее расторопным едокам. Альтернативным решением является запекание тех частей курицы, которые больше всего пользуются спросом.

Это могут быть крылья, грудки, бёдрышки, а также голени. Запекать голени — одно удовольствие. Большое количество мяса, порция, рассчитанная на одного едока, отсутствие жира делают это блюдо одним из самых популярных. Голени, запечённые в духовке: Хорошо обработайте их нижнюю часть, где может остаться жёлтая кожица, которой покрыты куриные лапки.

Чаще всего голени запекают с кожей, поэтому позаботьтесь о том, чтобы на ней не осталось пеньков от перьев. Голени приготовятся быстрее, если вы их предварительно замаринуете в соусе или маринаде. Для маринования отлично подходят майонез, сметана, кетчуп, горчица, томатная паста.

Голени можно мариновать в уксусе, вине, лимонном или апельсиновом соке.

Куриные голени, запечённые в духовке

Чтобы на запечённых голенях образовалась аппетитная корочка, используйте мёд, сахар, соевый соус, светлый кислый джем. Вкус мяса зависит от выбранных специй и пряностей. Если вы решите запечь голени с добавлением сметаны, подойдут такие специи, как чёрный перец, укроп, чеснок, тимьян. В маринад из соевого соуса или кетчупа положите хмели-сунели, карри, чеснок, паприку. Если вы не любите вкус запечённого чеснока а он обязательно зажарится, попав на противень , не добавляйте его в маринад.

Вместо этого разрежьте его на несколько частей и нашпигуйте им голени, проделав острым ножом глубокие проколы и вставив в них дольки. Мясо получится очень ароматным и пикантным.

При смазывании голеней мёдом посыпьте их карри, имбирём, красным перцем. Вы поразитесь, каким вкусным получится мясо.

Куриные голени в духовке - пошаговые рецепты

Голени можно запечь с минимальным количеством специй. Их достаточно выдержать несколько минут в слегка подсоленной сметане с добавлением душистого перца, чтобы получить мягкое, нежное мясо.

Куриные голени в рукаве, запеченные с картошкой и двумя видами сыра

Удачным решением является запекание голеней на овощной подушке. Во-первых, мясо, пропитываясь соками овощей, не пересыхает. А во-вторых, вы получаете сразу полноценный обед — мясо и гарнир. Голени можно запечь порционно — в фольге. Такое мясо получается сочным, так как, по сути, готовится в собственном соку.

Когда мясо станет мягким, фольгу нужно раскрыть и продолжить запекание без неё, чтобы голени успели покрыться аппетитной румяной корочкой.

При запекании голеней в фольге смело используйте картофель. Он получается мягким, пропечённым, очень ароматным и вкусным. Чего нельзя сказать о нем в том случае, когда его в соответствии с некоторыми рецептами выкладывают непосредственно на противень. Голени запекайте в духовке не менее часа, только тогда мясо прожарится даже возле кости. Кстати, очень часто при запекании конец косточки сильно обгорает, поэтому его заранее рекомендуется обвернуть фольгой.

Куриные голени, запечённые с грибами в духовке Ингредиенты:

Куриные ножки в рукаве, пошаговый рецепт с фото