Компот из абрикосов и слив на зиму рецепты

Компот из сливы и абрикоса на зиму

Компоты, приготовленные в летнюю пору из свежих плодов, являются прекрасным средством для утоления жажды и пополнения организма полезными веществами в зимние холода. Сливово-абрикосовый компот отличается непревзойденными вкусовыми качествами, красивым цветом и превосходным ароматом. В копилке опытных хозяек есть много рецептов приготовления данного напитка разными способами.

Рецепт компота из абрикосов и слив на зиму

Подготовка плодов Для консервирования выбирают спелые, но неперезревшие плоды. Они должны быть плотными и твердыми, чтобы не превратились в кашу во время тепловой обработки. В момент созревания абрикосов сливы могут быть еще зелеными.

Поэтому часто используют синюю или желтую алычу. По вкусовым характеристикам она ни в чем не уступает настоящим сливам. Перед приготовлением компота фрукты проходят тщательный отбор.

Компот из абрикосов и слив на зиму

Они должны быть ровными и гладкими, без повреждений и следов загнивания. Размер тоже имеет значение. Лучше всего брать средние примерно одинаковые плоды.

Компот можно готовить из слив и абрикосов с косточками и без них. Если не удалять косточки, напиток хранится только один сезон. На следующую зиму он не пригоден из-за большого содержания вредных веществ, которые выделяются из ядер и их оболочки.

При удалении косточки сливы и абрикосы слегка надрезают и разбирают на две половинки. Существуют такие сорта, у которых косточки отделяются легко без повреждения мякоти. При этом обе части плода сохраняют свою целостность. Приготовление компота на зиму Чтобы получить больше жидкости, компот лучше консервировать в трехлитровые банки. На одну такую емкость потребуются: Заранее приготовленные плоды без косточек вперемешку кладут в стерильную банку.

Воду кипятят в большой кастрюле. Банку накрывают крышкой, которой будут проводить закупорку и оставляют ее на 15-20 минут.

Компот из слив и абрикос

После этого образовавшийся настой сливают обратно в кастрюлю и снова кипятят с добавлением сахара. Иногда сладкий продукт всыпают прямо в банку. Когда жидкость снова закипит и сахар растворится, сироп вливают в емкость с фруктами и закрывают жестяной крышкой. Банку с заготовкой переворачивают вверх дном, чтобы проверить герметичность, хорошо укутывают и оставляют до полного остывания.

Такой компот — прекрасное средство для утоления жажды в зимнюю стужу.