Колбаса куриная домашняя рецепт в кишке в духовке

Пошаговый рецепт с фото 16291 просмотровОпубликовано 10.

Домашняя куриная колбаса рецепт в кишке

Даже купив одну из самых дорогих сортов колбасу, вы не можете быть уверенны в ее качестве, особенно, если это вареная колбаса, в которой большую часть занимает крахмал, соевый белок и усилители вкуса.

Сегодня же разных рецептов приготовления домашней колбасы не перечесть. Готовят ее не только в кишках, но и в белковых оболочках, фольге, рукаве для запекания. По некоторым рецептам колбаса получается похожей на зельц, по другим — на настоящую вареную колбасу.

Среди всех известных рецептов, домашняя куриная колбаса тоже пользуется немалой популярностью. В частности мамы стараются ее готовить для детей. Сегодня вы узнаете, как приготовить домашнюю куриную колбасу из окорочков.

К уриные ножки окорочка или бедрышки — 2 кг.

Домашняя куриная колбаса — рецепт Куриные окорочка ополосните водой. Куриное филе вместе с жиром и шкурками перекрутите на мясорубке. Если хотите получить более жирную колбасу, добавьте к ней нарезанное небольшими кусочками сало. В куриный фарш добавьте специи и соль.

Домашняя колбаса в кишках: рецепт приготовления куриной и печеночной

Набор специй для колбасы может быть разный. Но традиционно к ней добавляют кориандр, зерна горчицы, черный молотый перец, а иногда и измельченный лавровый лист. После добавления основных специй, всыпьте зерна горчицы. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Фарш для куриной колбасы тщательно перемешайте.

Чтобы колбаса получилась более сочной, в конце приготовления в него можно добавить холодную воду. Фарша можно влить 2 ст. Кишки очистите и хорошо промойте. После того, как они будут полностью очищены, положите из на 30 минут в воду с одной чайной ложкой лимонного сока.

Начините их фаршем с помощью специальной насадки для мясорубки. Если ее нет, то можно воспользоваться для этих целей отрезанным горлышком пластиковой бутылки. Концы кишки завяжите нитками. Получилось такое колечко колбасы.

Во время изготовления колбасы можно через каждые 6-9 см. Готовую домашнюю куриную колбасу выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте противень в духовку, разогретую до температуры 180С. Через 15-20 минут колбасу необходимо проколоть иголкой по всей ее площади. Это необходимо для того, чтобы вышел воздух, и колбаса не треснула во время выпекания.

Домашняя куриная колбаса в духовке в общей сложности готовится 40-45 минут.

Домашняя куриная колбаса. Пошаговый рецепт с фото

Готовая колбаска должна получиться румяной и зажаристой. Также рекомендую попробовать приготовить и украинскую домашнюю колбасу из свинины.