Икра из кабачков с помидорами на зиму рецепты пальчики оближешь

Как готовится икра из кабачков без обжарки рецепт на зиму: Подойдут даже слегка перезревшие кабачки. Просто удалите у них сердцевину с жесткими семечками.

Икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»: 11 простых рецептов кабачковой икры – вкусно и просто

Молодые плоды можно использовать целиком. Она придаст закуске оранжевый насыщенный цвет и чуть сладковатый привкус. Также для тушения овощей можно использовать и мультиварку. В любом случае икра из кабачков по этому рецепту получится вкусной, просто пальчики оближешь. Влейте к основным ингредиентам подсолнечное масло без запаха.

Тушите 40-60 минут до мягкости овощей. Периодически перемешивайте содержимое кастрюльки. Если готовите икру в мультиварке, то ваше участие в тушении не понадобится. Просто включите прибор на соответствующий режим. Чтобы кабачки, морковь и лук стали мягкими, понадобится 35-45 минут.

Можно сделать массу однородной и нежной. Или оставить мелкие кусочки овощей. Если она кисловатая, всыпьте немного сахара. Также не забудьте о соли и черном молотом перце. В рецепте я указала приблизительное количество, можете его регулировать на свое усмотрение. Любителям пикантный закусок могу посоветовать положить в заготовку пару зубчиков пропущенного через пресс чеснока. А если хотите разнообразить вкус кабачковой икры, добавьте в нее маленький пучок мелко нарубленной свежей зелени - укропа или петрушки.

Перемешайте массу и доведите до кипения. Проварите на среднем огне 7-10 минут. Икра загустеет и приобретет более насыщенный цвет. Простерилизуйте их в течение 5-7 минут над паром или в духовке. Переверните их кверху дном, чтобы обсохли. Разложите готовую икру по подготовленной таре. Закатайте или завинтите чистыми стерильными крышками. Банки, закрытые при помощи машинки, переверните.

Икру, завинченную крышками твист-офф, оставьте в "стоячем" положении. Накройте консервацию материалом потеплее и поплотнее. Например, старой шубой или одеялом. Через сутки консервация полностью остынет. Тогда ее можно убирать в погреб или кладовую до зимы. Поэтому мы вдоволь ее напробовались. Пальцы, конечно, не облизывали, но очень хотелось. Икра из обжаренных кабачков с добавлением помидоров Эта закуска имеет интересное свойство казаться более вкусной с каждой съеденной ложкой.

То есть остановиться при ее дегустации ну очень сложно. Или икра заканчивается, или место в желудке. Подробный способ приготовления кабачковой икры на зиму: Молодые овощи нарежьте кружочками толщиной 0,5-1 см. Хорошо вызревшие кабачки очистите от кожуры и сердцевины. А мякоть нарежьте пластинками произвольной формы. В один слой выложите первую порцию кабачков. Обжаривайте их на среднем огне в течение 3-5 минут. Готовьте еще несколько минут. Обжаренные кабачки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

А затем переложите в большую миску. В процессе жарки по мере необходимости подливайте масло. Натрите ее на крупной или средней терке.

Чтобы икра приобрела пикантный привкус, можно обжарить морковку до легкой золотистости. Подрумяненную морковь уберите со сковороды.

Переложите ее к кабачкам.

Старайтесь, чтобы как можно больше масла осталось в сковородке. Так кабачковая икра получится менее калорийной и более полезной. Снимите с него шелуху. Если жира осталось мало, влейте еще пару-тройку ложек. На каждом томате сделайте два надреза крест-накрест.

Опустите в слабо кипящую чистую воду. Бланшируйте в течение 3-5 минут.

Кабачковая икра на зиму - просто пальчики оближешь!

Перебейте помидоры блендером в пюре. Или пропустите через мясорубку.

Икра из кабачков на зиму: 2 обалденно вкусных рецепта — пальчики оближешь!

Тушите ее на среднем огне, помешивая. Тушите кабачковую икру около получаса на медленном огне. Крышкой сковороду не накрывайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Также всыпьте сахар и влейте уксус. Вместо столового можно использовать яблочный.

Но его понадобится чуть больше, чем указано в рецепте - около 2-х столовых ложек. Уксус и сахар не только улучшат вкус икры из кабачков, но и позволят ей не испортиться и не потерять вкусовых качеств до самой зимы. Тушите ее еще 5-7 минут. Разложите заготовку по емкостям. Стерилизуйте консервацию в течение 25-30 минут. Для этого поставьте банки в большую кастрюлю.

Время отсчитывается от момента закипания воды. Другие способы стерилизации можно посмотреть в этой статье. Закатайте банки машинкой или закройте винтовыми крышками.

Они должны быть чистыми и сухими. Переверните банки венчиками вниз напоминаю, что заготовки с крышками твист-офф ставить вверх дном нельзя. Через сутки икра остынет, и ее можно будет переносить на хранение в темное прохладное место. Такая закуска получается даже лучше магазинной. И очень сложно удержаться, чтобы не облизать пальчики! Удачных заготовок без вздутия банок!