Хачапури по аджарски рецепт приготовления в домашних

Всыпаем сахар, дрожжи и тщательно размешиваем. Оставляем минут на 10.

Хачапури-лодочки с сыром по-аджарски - пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Далее вливаем растительное масло, бросаем соль, добавляем яйцо. Постепенно подсыпаем просеянную муку, приступаем к замесу. Тесто для хачапури по-аджарски должно получиться эластичным, мягким и очень нежным. Дозировку муки варьируем самостоятельно, ориентируясь по консистенции. Как только тесто перестанет липнуть к ладоням, помещаем его в большую чистую миску, накрываем полотенцем и убираем в тепло на 1 час.

Спустя указанное время обминаем увеличившуюся массу и оставляем в тепле еще минут на 30. Как сделать начинку для хачапури по-аджарски Параллельно готовим начинку. В оригинале для хачапури по-аджарски используется малосольный имеретинский сыр, но так как у нас в продаже найти его невозможно, применяем замену в виде смеси сулугуни и адыгейского сыра также подойдет смесь сулугуни и феты.

Трем сыры крупной стружкой.

Готовим хачапури по-аджарски: все секреты и тонкости

Для сочности добавляем растопленное масло, вымешиваем. Снимаем пробу, при необходимости солим. Как сделать хачапури по-аджарски Тесто делим на 4-5 равных частей в зависимости от желаемого размера хачапури. Раскатываем большие тонкие овалы. С верхнего и нижнего края выкладываем небольшие бортики из сырной массы.

Хачапури по-аджарски

Сворачиваем параллельные стороны трубочками и сводим их центру. Сырная начинка должна оказаться внутри сформированных валиков. Скрепляем края, придавая заготовке форму лодочки. Защипываем тесто очень тщательно, чтобы во время выпечки бортики не развернулись. Перекладываем хачапури на противень с пергаментом. По желанию бортики можно промазать взбитым яйцом или желтком, взболтанным с ложкой воды. Выпекаем хачапури по-аджарски в прогретой до 200 градусов духовке порядка 15-25 минут.

Бортики готовых хачапури смазываем сливочным маслом, а также бросаем по небольшому кусочку масла в начинку.

В поисках вкусов: как приготовить хачапури по-аджарски

Подаем хачапури по-аджарски горячими или очень теплыми.