Грудинка в луковой шелухе самый вкусный рецепт вареная

Черный перец горошком — 4-8 шт. Грудинка в луковой шелухе — рецепт Перед приготовлением грудинки в луковой шелухе, непосредственно саму шелуху следует помыть. Даже на первый взгляд чистая шелуха содержит на себе пыль и частицы земли.

Грудинка свиная, вареная в луковой шелухе

Поэтому, чтобы готовое мясо не хрустело, настоятельно рекомендую ее ополоснуть холодной водой. Помытою луковую шелуху переложите в кастрюлю, в которой будете варить грудинку. Чтобы грудинка в луковой шелухе получилась не только красивого цвета, но и стала ароматной и душистой, варят ее с разными специями.

Чаще всего используют для этих целей лавровый лист, чеснок, зерна кориандра, тмин, черный перец горошком. Подготовленный набор специй и пряностей выложите в кастрюлю с луковой шелухой.

Грудинка в луковой шелухе

Все ингредиенты залейте горячей водой. Пока вода закипит, подготовьте грудинку. Если на грудинки есть косточки, их желательно срезать, чтобы потом было удобно нарезать мясо, а из самих косточек потом сварить суп. Помойте ее под проточной водой.

Грудинка в луковой шелухе. Пошаговый рецепт с фото

В кипящую воду добавьте соль и жидкий дым. Что касается жидкого дыма, то добавлять его во время приготовления грудинки в луковой шелухе не обязательно. Опустите в кастрюлю с рассолом грудинку. Мясо должно полностью покрыться маринадом. На медленном огне отваривайте мясо в течение 40-60 минут. Во время варки мясо можно переворачивать.

Во всяком случае, я так делаю. Длительность приготовления будет зависеть, прежде всего, от величины кусков мяса. Тонкие и не высокие кусочки грудинки сварятся значительно быстрее.

По истечению этого времени кастрюлю с готовой вареной грудинкой в луковой шелухе снимите с плиты. Приготовление мяса на этом не заканчивается. Как только рассол остынет, свинину извлеките из кастрюли.

Ее уже можно пробовать, но после того как она полностью остынет, она станет еще боле вкусной. Переложите в контейнер и подержите в холодильнике пару часов. Кстати, любители чеснока могут готовое мясо обмазать для еще большего аромата пропущенным через пресс чесноком. Вкусная свиная грудинка в луковой шелухе в холодильнике может храниться на протяжении не более трех дней. В том случае, если вы готовите ее в большом количестве, чтобы мясо не испортилось, положите его на сохранность в морозильную камеру.

Как и другие виды запеченного или вареного мяса грудинка в луковой шелухе подается с острыми соусами — хреном или горчицей. Грудинка в луковой шелухе.