Говядина в сливочном соусе с картошкой рецепты

Говядина в сметанном соусе

Говядина с грибами в сливочном соусе

Общее время готовки — 90 минут. Подготовленное к тушению мясо нарезают мелкими 2х2 см кубиками. В чашу мультиварки наливают растительное масло.

Бефстроганов с картофелем

Сырки режут кубиком, банан — толстыми кружками. Кусочки сырков и банана пересыпают в чашу блендера. Измельчают продукты в однородную массу. Густой соус выливают в мультиварку. Перемешивают с поджарившимся мясом.

Теперь блюдо можно дегустировать и подавать к столу. Рецепт тушеной говядины с овощами можно найти тут. Попробуйте запечь говядину в фольге, здесь можно ознакомиться с рецептом. Полезные советы Разные части говяжьей туши отличаются степенью жёсткости мяса.

Оригинальные рецепты тушёной говядины в сливочном соусе

Для жарки и тушения больше всего подходят вырезка, балык, верхняя и внутренняя части бедра. Время готовки варьируется от 40 минут до 3 часов.

Это зависит от сорта мяса, части туши, возраста коровы. Чтобы быстро и без проблем приготовить сочную, мягкую тушеную говядину в соусе, нужно выбирать молодое мясо. Критерии выбора — мелкие тонкие волокна, светло-красный цвет, белые жировые прослойки.

Мясо старой коровы отличается более тёмным цветом и желтоватым жиром. Тушится такое мясо очень долго. Чтобы в процессе жарки кусочки мяса не деформировались, нарезку на порционные кусочки делают исключительно поперёк мышечных волокон.

Помимо прочего, нарезанное правильно мясо быстрее готовится, остаётся сочным и легче жуётся. Чтобы говядина не стала жёсткой, солить мясо нужно в конце термической обработки. Исключение — рецепты, в которых говядину перед термической обработкой необходимо мариновать. Для маринада используют горчицу, лимонный сок, кефир, белое столовое вино, лук, специи, соль, приправы.

В рассоле говядину выдерживают минимум 40 минут. Если мясо слишком жёсткое, мариновать говядину нужно не меньше 4 часов. На видео — рецепт очень вкусной говядины в сливочном соусе: