Баклажаны на зиму по азербайджански рецепты приготовления

"Турши" Баклажаны по Азербайджански

Девочки, я вчера в интернете такую опупенную вкуснятину нашла... Сегодня в магазин за баклажанами опять побегу - одной баночки уже тю-тю! Сразу выложила рецепт для Вас! Это блюдо называется "Турши" из Азербайджанской кухни.

Приготовление не очень сложное, поехали... Ставим на огонь огроменную кастрюлю с водой обязательно посолим, эй-эй не жалеем соли.

Что можно приготовить из баклажанов? 13 рецептов для консервирования

Когда вода закипит, кидаем в нее баклажаны вместе с кожей, только не забудьте отрезать ножки. И через несколько минут, когда они станут мягкими, вынимаем их и кладем в отдельную посуду. Когда все наши баклажаны будут сварены, начинается второй этап: Если предпочитаете еду менее острую, убавьте количество чеснока.

Чеснок чистим и режем каждый зубок на 5-8 частей. Не пропускайте его через чесночницу или мясорубку, или, что вообще не допустимо, комбайн, а то весь рецепт на смарку. Порезанный чеснок складываем в большую чашку.

Соленые баклажаны по-азербайджански

Баклажаны как раз уже поспели остыли. Разрезаем их вдоль на 2-е половинки, затем каждую половинку еще несколько раз по вдоль, и все это поперек, должно получиться нечто похожее на кубики размером 0. Меньше размером не годится. Когда все баклажаны порезаны, кладём их в чашку с резаным чесноком. Дошло время до кинзы: Это всё тщательно перемешать и...

Бадымджан Туршусу

Готовим банки и начинаем в них раскладывать эту смесь "Турши". Надо стараться утрамбовывать ее, но не перестарайтесь. Как только уксус уйдет, надо ещё подлить. И подливаем его до тех пор, пока он не перестанет впитываться.

После этого можно смело оставлять Турши в банках на кухне до утра, а уже утром надеваем на банки крышки пластмассовые, можно даже бумажные и ставим в холодильник.

Когда едим это блюдо втроем-вчетвером за раз съедаем 1 литровую банку. Если вы предпочитаете баклажаны готовить без кожуры, вам отлично подойдет овоще-чистка и нож из черной керамики , ведь с этим прибором заготовка покажется легкой.