Варенье смородина с апельсином на зиму заготовки рецепты

Выбираем только спелые ягоды, а примятые, перезрелые и недозрелые удаляем.

Варенье из смородины с апельсинами

Пересыпаем черную смородину в кастрюлю, наливаем 2-3 столовые ложки воды и прикрываем крышкой. На большом или среднем огне доводим до кипения, а потом огонь уменьшаем до минимального и пропариваем ягоды минут 7 — 10, до их полного размягчения.

Переливаем черную смородину на мелкоячеистый дуршлаг или сито , установленный над кастрюлей, в которой будем варить варенье. Оставляем минут на 10, чтобы ягоды слегка остыли. Пропаренные ягоды перетираются легко и быстро, на сите остаются только сухие частички, а вот в кастрюле — сок из черной смородины.

С апельсина снимаем цедру — с помощью специальной терки для цитрусовых или самой мелкой из тех, что у вас есть. К образовавшемуся соку из черной смородины добавляем сахар и апельсиновую цедру, перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь, быстро доводим до кипения, помешивая. Затем огонь уменьшаем до самого маленького и, периодически помешивая, варим варенье 20 минут.

За это время варенье успевает достаточно загустеть. Капаем немного варенья на охлажденную тарелку и проверяем его густоту. Если такая густота вас устраивает, прекращайте варку.

Варенье из смородины с апельсином, пошаговый рецепт с фото

Если хотите получить очень густое варенье очень похожее на повидло , то варите еще 5-10 минут. Чтобы варенье не испортилось до зимы, его нужно хранить в простерилизованных банках. Стерилизовать их нужно непосредственно перед тем, как будете раскладывать варенье.

«Витаминка» на зиму — черная смородина с апельсином

Банки должны быть еще горячими — ведь и варенье у нас горячее, холодные банки могут просто лопнуть. Выкладываем варенье из черной смородины до самого верха и сразу же закрываем крышками которые, разумеется, тоже должны быть непременно простерилизованы.

Варенье переворачиваем вверх ногами и ждем, пока оно полностью остынет. До того, как вы откроете такое варенье, его можно хранить в квартире, при обычной температуре.