Тефтели в томатном-сметанном соусе в духовке рецепт

Томатная паста кетчуп — 50 грамм Мука — 1 ст. Покупной это будет или самодельный — это уже дело вкуса или вопрос наличия мясорубки.

Но так как фарш, приготовленный в домашних условиях, более качественный и безопасный, то вот его приготовлением и займемся вначале. Это может быть чисто свиной или говяжий фарш, а может быть и их сочетание. Но вначале поставим отвариваться до полуготовности рис. Лучше, если это будет рис, обработанный паром. А тем временем, через мясорубку перекручиваем мясо. Туда же в мясорубильные жернова опускаем и репчатый лук, очищенный, естественно, от шелухи. В получившуюся луково-мясную массу добавляем яйцо, панировочные сухари так делаю я, а можно сухари, замоченные в молоке , соль и перец и рис.

Если мясо совершенно без жира, то можно влить немного буквально 2-3 ст. И все тщательно перемешиваем руками. Чем дольше фарш замешивать руками, стараясь по возможности отбить его о стол, тем сочнее и нежнее он будет.

Рис не зря должен быть сварен до полуготовности. До полной готовности он дойдет в процессе тушения тефтелей в соусе. Теперь смачиваем руки водой и такими влажными руками отщипываем от фарша, перемешанного с рисом, небольшие кусочки и формируем из них круглую форму тефтелей.

Сырые заготовки тефтелей складываем сразу же в посуду, годную для приготовления в духовке. Тефтели можно потушить и на плите под плотно закрытой крышкой кастрюли, но приготовленные в духовке они стократ вкуснее. Теперь, когда емкость для приготовления тефтелей будет заполнена их заготовками, готовим соус из томатной пасты или сметаны.

Тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе запеченные в духовке - рецепт с фото

Томатная паста — продукт довольно специфический и не всем она нравится. Поэтому томатную пасту можно заменить своим любимым кетчупом. В отдельной глубокой посуде смешиваем столовую ложку муки, сметану и кетчуп. Мука нужна для загустения соуса. Все тщательно перемешиваем и когда все комочки будут разбиты, добавляем воду.

Котлеты в томатно-сметанном соусе

Водой доводим смесь до состояния соуса. Выливаем соус на тефтели и в таком состоянии отправляем их в духовку, предварительно закрыв посуду крышкой.

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Подаем готовые мясные шарики с рисом, полив каждый из них соусом, в котором они тушились. На этом пока все.