Суп том ям рецепт в домашних условиях

Настоящий тайский суп Том Ям Кунг в домашних условиях: подробный рецепт приготовления

В раскаленное масло растительное выкладываем чесночные зубчики и обжариваем буквально минутку. Следите, чтобы чеснок не подгорел, постоянно помешивайте его. Обжаренные чесночные зубчики вынимаем из сотейника, а в него выкладываем перец. Пассеруем несколько минуток, не забывая помешивать. Лимонную цедру очень мелко натираем. Имбирный корень тоже нужно мелко натереть. Перец Чили и чесночные зубчики измельчаем в блендере и опять выкладываем в сотейник.

К ним добавляем измельченный имбирь и цитрусовую цедру, сахарный песок и лимонный сок.

Суп Том Ям: рецепт в домашних условиях с фото

Все компоненты очень хорошо перемешиваем и на маленьком огне тушим около пяти минут. Соус нужно все время помешивать. Когда соус немного остынет, его нужно выложить в чашу блендера и измельчить. У нас должна получиться однородная кремоообразная паста ярко-оранжевого цвета. Соус Том Ям готов. Пора заняться и самим супчиком. Варим бульон из филе курицы. Это можно сделать и одновременно с приготовлением соуса.

Грибочки промываем и обсушиваем и нарезаем тоненькими пластиночками. Теперь нужно подготовить креветки. Кстати, тайцы не чистят их и кладут в суп креветки в панцире. Мы же почистим их, оставив только хвостики. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

Суп Том-ям — 6 рецептов в домашних условиях

Процеживаем 400 мл бульона и переливаем в отдельную кастрюлю. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем в бульон соус Том Ям и молоко кокосовое. Ждем, пока получившаяся смесь закипит, уменьшаем огонь и варим несколько минуточек. Берем сито и пропускаем через него наш бульон.

Он должен получиться однородной консистенции. Выкладываем в суп грибы. Выкладываем филе курицы, доводим супчик до кипения и варим 3-4 минутки. Пробуем суп на вкус, при необходимости его можно слегка подсолить. Суп Том Ям нужно сразу же подать к столу, его можно украсить кинзой либо зеленым базиликом. Тайский супчик на русский лад Давайте рассмотрим облегченный вариант приготовления тайского супчика, адаптированный под нашу национальную кухню.

Том ям в домашних условиях

Итак, суп Том Ям: